食品工业杂志省级期刊

食品工业 2017年第08期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

酶解海产低值鱼制备抗氧化肽的研究第1-4页

关键词: 海产低值鱼；  中性蛋白酶；  酶解；  dpph自由基；  清除率；  

高倍苹果果浆加工关键技术研究第5-9页

关键词: 苹果果浆；  冷打浆；  热打浆；  强制循环蒸发器；  

壳聚糖-植物精油复合保鲜液对圣女果保鲜效果的影响第10-13页

关键词: 壳聚糖；  植物精油；  圣女果；  复合保鲜；  

鸡皮明胶的提取工艺优化及其性质的研究第13-17页

关键词: 鸡皮；  明胶；  提取率；  理化性质；  

基于真空压差膨化技术的无花果脆片无硫护色工艺优化研究第18-24页

关键词: 真空压差膨化；  干燥；  无花果；  护色；  响应面法；  

原花色素的酶法改性及在油脂中的抗氧化性研究第24-26页

关键词: 原花色素；  改性；  油脂；  抗氧化；  

不同干燥方式对毛酸浆粉性质的影响第27-30页

关键词: 喷雾干燥；  真空冷冻干燥；  真空干燥；  热风干燥；  毛酸浆粉；  性质；  

棕榈油基纯油烘焙脱模剂配方与乳化工艺优化第30-34页

关键词: 脱模剂；  棕榈液油；  棕榈蜡；  乳化剂；  乳化稳定性；  脱模特性；  

草莓果实维生素C提取条件优化研究第35-39页

关键词: 草莓；  维生素c；  提取工艺；  

鸭蛋清氨基酸咀嚼片的制备工艺研究第39-43页

关键词: 鸭蛋清；  氨基酸；  咀嚼片；  正交试验；  

二氢杨梅素异烟肼酰腙席夫碱的合成工艺研究第44-46页

关键词: 二氢杨梅素；  异烟肼；  席夫碱；  正交试验；  合成工艺；  

酸热辅助超声法提取类球红细菌发酵产物CoQ10第47-51页

关键词: 类球红细菌；  辅酶q10；  酸热辅助超声法；  正交法；  

微量黏度仪区分糯性与非糯性大米粉的研究第51-55页

关键词: 大米；  糯米；  糊化特性；  黏度仪；  微量黏度仪；  

一种仙人掌果果汁乳饮料的功能性研究第56-59页

关键词: 仙人掌果果汁；  乳饮料；  血脂；  抗氧化；  

植物乳杆菌发酵时间对挤压玉米面条品质的影响第59-62页

关键词: 植物乳杆菌；  发酵时间；  挤压玉米面条；  品质；