食品工业杂志省级期刊

食品工业 2017年第05期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

酶解罗非鱼骨提取胶原多肽的工艺优化第1-5页

关键词: 罗非鱼骨；  酶解；  水解度；  胶原多肽提取率；  

以魔芋精粉为乳化稳定剂的冰淇淋品质的研究第5-7页

关键词: 魔芋精粉；  乳化稳定性；  冰淇淋；  

超声波辅助柠檬酸法龙虾壳脱钙工艺研究第8-10页

关键词: 龙虾；  柠檬酸；  超声波；  脱钙；  

不同解冻方法对速冻草石蚕品质的影响第11-15页

关键词: 液氮速冻；  草石蚕；  解冻方法；  

磷脂酶的CC-mPEG化学修饰条件优化及其酶学性质影响第16-19页

关键词: 磷脂酶a1；  化学修饰；  工艺优化；  

带鱼鱼糜脱脂工艺的研究第19-23页

关键词: 带鱼鱼糜；  碱性脂肪酶；  离心；  脱脂率；  蛋白质损失率；  

苹果酒专用酿酒酵母菌剂研究第24-27页

关键词: 酿酒酵母；  培养基；  培养条件；  冷冻干燥保护剂；  

氨基甲酸甲酯荧光分子印迹聚合物的制备及吸附性能第28-31页

关键词: 荧光分子印迹微球；  氨基甲酸甲酯；  沉淀聚合法；  

微波处理对脱氧雪腐镰刀菌烯醇和T-2毒素的去除作用第32-35页

关键词: 微波处理；  去除；  

超声波协同复合嫩化剂对生鲜猪肉嫩度的影响第36-40页

关键词: 超声波；  氯化钙；  复合磷酸盐；  复合酶；  猪肉；  嫩度；  

块菌多糖含片的研制第40-42页

关键词: 块菌；  多糖；  配方；  含片；  

不同酶制剂对预糊处理化大米面包品质的影响第43-46页

关键词: 大米面包；  酶制剂；  预糊化；  感官特性；  质构特性；  

表面油炸处理对鲜切芋块贮藏品质的影响第46-48页

关键词: 芋头；  表面油炸；  贮藏品质；  

超高压增压次数对小龙虾脱壳及虾仁品质影响的研究第49-52页

关键词: 超高压；  增压次数；  小龙虾脱壳；  虾仁品质；  

生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用研究第52-57页

关键词: 水产品；  生物保鲜剂；  保鲜；