食品工业杂志省级期刊

食品工业 2017年第01期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

响应面法优化麻辣豆腐皮生产工艺的研究第1-5页

关键词: 豆腐皮；  质构特性；  生产工艺；  感官评定；  响应面；  

挤压膨化胡萝卜粉冲调工艺的研究第6-9页

关键词: 脱水胡萝卜；  挤压膨化；  冲调工艺；  

浆水饮料的调配、澄清及挥发性风味成分分析第9-13页

关键词: 浆水饮料；  澄清；  调配；  挥发性风味成分；  

ISO22000：2005在生制速冻牛排生产中的应用第14-17页

关键词: iso；  22000；  生制速冻牛排；  操作性前提方案；  haccp计划；  

4种长白山区食用菌多酚类物质的体外抗氧化活性第18-22页

关键词: 食用菌；  多酚；  抗氧化；  

响应面优化草石蚕泡菜生产工艺第22-24页

关键词: 草石蚕；  泡菜；  生产工艺；  响应面分析法；  

醋酸酯化莲藕改性淀粉的制备工艺研究第25-27页

关键词: 莲藕；  改性淀粉；  醋酸；  酯化；  

乳酸菌发酵生产胞外多糖条件优化研究第28-31页

关键词: 乳酸菌；  胞外多糖；  条件优化；  功效；  

果蔬中甲醛提取方法的优选研究第32-36页

关键词: 果蔬；  甲醛；  提取方法；  

超声波清洗对红枣细菌总数的影响第36-38页

关键词: 红枣；  清洗；  细菌总数；  

棕榈油基焙烤专用脱模剂乳化工艺配方优化研究第39-42页

关键词: 棕榈油；  焙烤脱模剂；  乳化工艺；  

花生中黄曲霉毒素B1提取方法的优化第43-46页

关键词: elisa；  黄曲霉毒素b1；  提取方法；  花生；  

桔梗多酚的超声辅助提取及其抑菌活性研究第46-48页

关键词: 桔梗；  多酚；  超声辅助提取；  抑菌活性；  

玫瑰蜂蜜花茶的研制第49-52页

关键词: 苦水玫瑰花；  洋槐蜂蜜；  vc；  塔拉胶；  研制；  

炒制与烤制工艺对洽洽香瓜子呈香组分的影响第53-57页

关键词: 炒制；  烤制；  挥发性成分；