食品工业杂志省级期刊

食品工业 2016年第12期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

金莲花甘草复合速溶茶的研制第1-4页

关键词: 复合速溶茶；  金莲花；  甘草；  配方；  

超声波辅助提取高粱壳黄酮色素工艺的研究第5-8页

关键词: 高粱壳；  黄酮色素；  超声波辅助提取；  响应面；  

红枣发酵饮料抗氧化活性的研究第9-12页

关键词: 红枣酵素；  抗氧化能力；  总酚含量；  

灵芝细胞微胶囊化发酵饮料的研究第13-16页

关键词: 灵芝；  微胶囊化；  发酵；  饮料；  

添加不同粒度紫苏粕对蒸烤馒头面团流变学特性的影响第17-21页

关键词: 紫苏粕；  蒸烤馒头；  面团；  流变学特性；  粒度；  

不同烹调方法对食材中矿物质保留因子的影响第21-24页

关键词: 烹调；  矿物质元素；  营养素保留因子；  

雅香茶的研制及抗氧化活性研究第25-28页

关键词: 雅香茶；  配方；  抗氧化活性；  

响应面法优化囊酵母XHV25产果胶酶发酵培养基的研究第29-33页

关键词: 囊酵母；  果胶酶；  响应面法；  发酵培养基；  

乳酸菌与酵母菌混合发酵及冻干菌粉的研究第34-38页

关键词: 乳酸菌；  酿酒酵母；  培养基优化；  混合发酵；  冷冻干燥；  

草莓车厘子复合果酒生产工艺研究第38-41页

关键词: 草莓；  车厘子；  果酒；  酿造工艺；  

不同解冻方法对畜禽肉品质的影响第42-46页

关键词: 海上平台解冻方法；  畜禽肉；  品质；  

营养保健湿生青面条的研制与保鲜第46-49页

关键词: 鼠曲草；  湿生面；  质构；  保鲜；  

不同保鲜膜处理对双孢菇保鲜效果的影响第50-54页

关键词: 双孢菇；  保鲜膜；  品质；  色泽；  

高压脉冲电场法提取羊肚菌多糖及其分离纯化第54-58页

关键词: 羊肚菌；  胞内多糖；  高压脉冲电场；  提取；  分离纯化；  

马铃薯全粉制备工艺简化及改良研究第59-63页

关键词: 马铃薯全粉；  理化指标；  加工工艺；  正交试验；