食品工业杂志省级期刊

食品工业 2016年第05期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

黑豆发芽过程中成分的变化第1-4页

关键词: 黑豆发芽；  成分变化；  营养特性；  

添加剂对面包品质的影响及抗老化作用的研究第5-8页

关键词: 添加剂；  面包；  感官品质；  质构；  抗老化；  

蔗糖酯-纳米氧化锌的制备与结构表征第9-11页

关键词: 纳米氧化锌；  蔗糖酯；  表征；  

储藏温度对小包装番茄酱色泽稳定性的影响第12-15页

关键词: 番茄酱；  储藏温度；  色泽稳定性；  

冷鲜鸡胸肉复合冰点调节剂优化及其对冰点控制的研究第16-19页

关键词: 冷鲜鸡胸肉；  冰点；  冰点调节剂；  二次通用旋转组合设计方法；  

榛蘑多糖提取及其抗氧化活性研究第20-22页

关键词: 榛蘑；  多糖；  提取；  抗氧化活性；  

野生猕猴桃酒发酵过程中理化指标变化规律研究第23-25页

关键词: 猕猴桃酒；  发酵；  变化规律；  理化指标；  

响应面法优化苦碟子饮料工艺的研究第26-29页

关键词: 苦碟子；  工艺研究；  最佳配方；  响应面分析法；  

利用开菲尔粒制作发酵乳饮料工艺技术研究第30-35页

关键词: 开菲尔粒；  发酵乳饮料；  响应面分析法；  

响应面优化皇冠梨果醋发酵工艺第35-41页

关键词: 梨果醋；  醋酸产量；  工艺条件优化；  响应面试验；  

超声萃取沙枣皮多酚及在卷烟中的应用第42-47页

关键词: 超声波萃取；  沙枣皮多酚；  响应面优化；  

不同澄清剂对低醇椰子水果酒澄清效果及稳定性影响第47-49页

关键词: 低醇椰子水果酒；  澄清剂；  澄清效果；  稳定性；  

灵芝黑枸杞运动饮料的研制第50-53页

关键词: 灵芝；  黑枸杞；  运动饮料；  工艺；  

基于能耗分析的苹果片干燥试验研究第53-57页

关键词: 干燥；  热风；  真空；  含水率；  能耗；  

刺梨胶原蛋白饮料配方及稳定性的研究第58-61页

关键词: 刺梨汁；  胶原蛋白；  配方；  工艺；  稳定性；