食品工业杂志省级期刊

食品工业 2016年第04期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

大孔树脂分离纯化紫甘蓝中的花色苷第1-6页

关键词: 大孔吸附树脂；  紫甘蓝；  花色苷；  纯化；  

叶黄素微胶囊化研究第6-9页

关键词: 叶黄素；  微胶囊化；  配方；  稳定；  

鲮鱼汤渣酶解工艺的研究第10-14页

关键词: 低温酶解技术；  蛋白质利用率；  鲮鱼汤渣；  蛋白酶；  

菠萝蜜果肉多酚提取工艺及其抗氧化活性研究第14-18页

关键词: 菠萝蜜果肉；  多酚；  响应面法；  抗氧化活性；  

不同预冷时间对葡萄贮藏期生理生化品质的影响第19-23页

关键词: 预冷时间；  贮藏品质；  预冷效果；  

柚花不同溶剂提取物抗氧化作用研究第23-26页

关键词: 柚花；  抗氧化；  羟自由基；  超氧自由基；  dpph；  

苹果醋发酵工艺及醋饮料的研究第27-29页

关键词: 苹果醋；  发酵；  正交试验；  饮料；  

彩麦麸皮花色苷的稳定性研究第30-34页

关键词: 彩色小麦；  麸皮；  花色苷；  稳定性；  

超临界CO2流体萃取假蒟油树脂的工艺研究第34-37页

关键词: 超临界co2流体萃取；  假蒟；  油树脂；  提取率；  

大孔树脂纯化短梗五加果花色苷第38-41页

关键词: 短梗五加果；  花色苷；  大孔树脂；  吸附；  解吸；  

梅干有助于宇航员预防骨质疏松第41-41页

关键词: 骨质疏松；  预防；  宇航员；  梅干；  抗氧化物质；  电离辐射；  梅子；  干制；  

黄精提取物不同极性组分的体外抗氧化活性研究第42-45页

关键词: 黄精；  提取物；  体外；  抗氧化；  

蛋白质氧化对白斑狗鱼肌肉蛋白理化性质变化的影响第46-50页

关键词: 白斑狗鱼；  肌浆蛋白；  肌原纤维蛋白；  蛋白质氧化；  理化性质；  

过氧乙酸氧化对大豆11S球蛋白表面活性及其结构的影响第50-54页

关键词: 11s球蛋白；  过氧乙酸；  二硫键；  

从食物中获取的水分更有益于健康第54-54页

关键词: 身体健康；  水分；  食物；  组成部分；  微量元素；  莫斯科；  营养物；  肌肤；