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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2016年第03期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术
大鲵胶原蛋白多肽口服液的开发研究第1-5页
关键词: 大鲵;  胶原蛋白多肽;  口服液;  配方;  杀菌工艺;  
二十二碳六烯酸油脂(DHA)在加速试验过程中的变化研究第5-7页
关键词: dha;  表面油脂;  过氧化值;  脂肪酸;  
不同烹饪对芹菜、番茄、鸡肉常温贮存品质分析第8-11页
关键词: 烹饪方式;  芹菜;  番茄;  鸡肉;  贮藏;  品质;  
木薯渣中纤维素的提取及其表面结构表征第12-16页
关键词: 木薯渣;  纤维素;  提取工艺;  比表面积;  
小麦胚芽起酥油的制备及其应用的研究第17-21页
关键词: 燕麦粉;  小麦胚芽起酥油;  酥脆性;  维生素e;  
乳酸催化大豆异黄酮糖苷水解的工艺研究第21-23页
关键词: 大豆异黄酮糖苷;  大豆异黄酮苷元;  水解;  乳酸;  
毛酸浆果醋饮料的研制第24-27页
关键词: 毛酸浆;  果醋饮料;  正交试验;  配方;  
胶原多肽螯合钙螯合工艺研究第27-30页
关键词: 螯合;  工艺;  光谱检测;  
加工对全燕麦中多酚含量及生物可给率的影响第31-34页
关键词: 发芽;  热处理;  燕麦;  多酚;  生物利用率;  
谷氨酸浓缩等电工艺中高流的回收利用第35-37页
关键词: 谷氨酸发酵液;  高流;  
红曲黄色素的稳定性研究第38-40页
关键词: 红曲霉;  菌体;  红曲黄色素;  稳定性;  
大黄鱼鱼卵蛋白组分提取及其功能特性研究第41-45页
关键词: 大黄鱼;  鱼卵蛋白;  蛋白组分;  功能特性;  
超临界CO2动静态萃取扁杏仁油的响应面优化第45-50页
关键词: 张家口;  超临界co2萃取法;  响应面;  
人类食用健康脂肪 可降低心脏病风险第50-50页
关键词: 美国心脏协会;  葵花籽油;  数据显示;  侨报;  
大孔吸附树脂去除金针菇粗多糖中蛋白的研究第51-53页
关键词: 大孔吸附树脂;  金针菇;  粗多糖;  去蛋白作用;