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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2015年第10期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术
高温高压提高大鲵皮胶原蛋白肽提取率的研究第1-5页
关键词: 大鲵皮;  胶原蛋白肽;  高温高压;  提取率;  
蔗糖酯-纳米氧化锌的抑菌性能研究第8-11页
关键词: 纳米氧化锌;  蔗糖酯;  抑菌;  
竹叶饮料制备工艺研究第11-14页
关键词: 竹叶;  饮料;  黄酮;  提取;  护色;  
食用五谷虫的营养评价以及油脂提取工艺的研究第15-19页
关键词: 食用五谷虫;  营养价值;  油脂提取;  脂肪酸;  
鹿血低聚肽的氨基酸成分分析第22-24页
关键词: 鹿血低聚肽;  氨基酸;  eaai;  抗氧化活性;  
紫外线照射对鲜切蒲菜品质影响第24-26页
关键词: 蒲菜;  紫外线;  贮藏;  
冻方式对冻豆腐营养素含量的影响研究第27-31页
关键词: 冻豆腐;  解冻方式;  卵磷脂;  异黄酮;  矿物质;  
乳清杂粮发酵饮品工艺技术研究第31-35页
关键词: 乳清;  玉米;  红豆;  正交试验;  发酵;  
核桃壳抗氧化活性的研究第36-40页
关键词: 核桃壳;  石油醚相;  乙酸乙酯相;  正丁醇相;  多酚;  抗氧化;  
核桃牛奶风味内酯豆腐制作工艺的研究第41-45页
关键词: 核桃;  牛奶;  内酯豆腐;  最佳工艺;  
统计过程控制在冷鲜牛肉生产过程监控中的应用第48-52页
关键词: 控制图;  过程能力分析;  冷鲜牛肉;  监控;  
不同储藏温度对优质稻胶稠度变化的影响第52-54页
关键词: 优质稻;  胶稠度;  储藏;  温度;  
籽瓜皮提取物泡腾片的研制第55-58页
关键词: 籽瓜皮提取物;  泡腾片;  正交设计;  制剂工艺;  
优化超声波辅助提取花生红衣中白藜芦醇的工艺第59-62页
关键词: 响应面法;  超声波;  花生红衣;  白藜芦醇;  
卤油微胶囊的开发及产品性能研究第63-67页
关键词: 卤油;  微胶囊;  氧化稳定性;  缓释性能;