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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2015年第08期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术
管浒苔膳食纤维的制备及其功能活性研究第1-3页
关键词: 缘管浒苔;  膳食纤维;  功能活性;  
糖汁纳米ZnO强化石灰澄清法联用氧化脱色工艺第3-8页
关键词: 赤砂糖;  澄清;  脱色;  纳米氧化锌;  二氧化氯;  
酶解条件对鹰嘴豆多肽抗氧化活性的影响第9-12页
关键词: 鹰嘴豆;  酶解;  多肽;  水解度;  抗氧化活性;  
诺尼果汁提取物抗氧化活性及酚酸类物质分析第16-19页
关键词: 西沙诺尼;  提取物;  抗氧化活性;  酚酸;  
红刺参皂苷提取及其免疫活性研究第20-23页
关键词: 红刺参;  皂苷;  提取;  免疫活性;  
低糖甘草橘皮果脯的研制第23-27页
关键词: 橘皮;  低糖;  果脯;  甘草;  脱苦;  
可常温保藏脱脂型排骨海带即食软罐头加工工艺的研究第32-37页
关键词: 排骨;  海带;  脱脂;  杀菌;  质构;  
微波处理对发酵香肠干燥成熟期安全稳定性和品质的影响第37-41页
关键词: 发酵香肠;  微波处理;  成熟;  理化指标;  感官品质;  
高谷维素米糠油精炼工艺研究第42-45页
关键词: 米糠油;  精炼;  谷维素;  
淮安红椒罐头的护色及硬化工艺条件的研究第51-54页
关键词: 淮安红椒;  罐头;  护色;  硬化;  
丝素蛋白溶液的制备工艺研究第55-59页
关键词: 蚕丝蛋白;  碳酸钠溶液;  脱胶;  盐溶;  
象蒜中蒜素的超声辅助提取工艺研究及其成分GS/MS分析第63-67页
关键词: 象蒜;  蒜素;  超声辅助提取;  
运动与维生素D补充剂有助预防老年人跌伤第67-67页
关键词: 补充剂;  安慰剂;  骨密度;  身体训练;  随机试验;  
响应面法优化低糖火龙果果脯加工工艺第68-73页
关键词: 火龙果;  低糖果脯;  加工工艺;  响应面法;  
中国科学家在水稻氮利用效率改良研究上取得突破第73-73页
关键词: 氮利用效率;  中国科学家;  改良;  水稻;  农业生产成本;  水体富营养化;  土壤酸化;  环境问题;