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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2015年第07期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术
异抗坏血酸钠对鲜切莲藕营养成分的影响第9-12页
关键词: 鲜切莲藕;  异抗坏血酸钠;  褐变度;  失重率;  营养成分;  
酶法提取鸡腿菇子实体中游离氨基酸及多糖的工艺研究第13-16页
关键词: 鸡腿菇;  多糖;  酶法提取;  氨基酸;  免疫活性;  
海带-竹叶复合饮料的研制第16-20页
关键词: 海带;  竹叶;  复合饮料;  
野菊花黄酮的提取及抑菌活性研究第21-24页
关键词: 野菊花;  黄酮;  提取;  抑菌活性;  
包装材料与贮藏环境对青椒的影响第24-27页
关键词: 青椒;  包装材料;  贮藏环境;  包装方式;  保鲜效果;  
茶多酚与海藻酸钠涂膜对羊肉保鲜的影响第28-32页
关键词: 羊肉;  茶多酚;  海藻酸钠;  保鲜;  
响应面法优化冻干方便米饭中复合添加剂的配方第32-36页
关键词: 复合添加剂;  响应面;  冻干方便米饭;  
加工工艺对金鲳鱼鱼糜制品凝胶强度的影响第37-40页
关键词: 金鲳鱼;  鱼糜制品;  加工工艺;  凝胶强度;  
基于SPSS白酒质量控制与管理研究第41-44页
关键词: 白酒;  spss;  质量控制;  因果分析图;  
椰子水果酒的研制及抗氧化活性评价第44-46页
关键词: 椰子水;  果酒;  清除dpph自由基;  还原力;  清除羟基自由基;  
金针菇多糖的亚临界水萃取工艺研究第47-50页
关键词: 亚临界水萃取;  金针菇多糖;  提取率;  
不同冷却技术对烧肉品质的影响第50-53页
关键词: 烧肉;  冷却技术;  品质;  货架期;  
香菜提取液的抗氧化活性初步研究第54-57页
关键词: 香菜提取液;  黄酮;  抗氧化活性;  
溶剂回流法提取石榴皮总多酚及抗氧化活性的研究第57-62页
关键词: 石榴皮;  总多酚;  响应面分析法;  抗氧化活性;  
蔗渣锅炉烟道气余热加热混合蔗汁的实验研究第63-65页
关键词: 烟道气;  混合蔗汁;  余热回收及利用;