食品工业杂志省级期刊

食品工业 2015年第03期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

纤维素酶提取刺山柑黄酮及抗氧化活性的研究第1-3页

关键词: 纤维素酶；  黄酮；  刺山柑；  抗氧化；  

酶解结合酶交联对大豆蛋白分散性及结构特性的影响第4-9页

关键词: 大豆分离蛋白；  限制性酶解；  转谷酰胺酶；  分散性；  结构；  

胡柚精油提取工艺优化与理化特性研究第9-12页

关键词: 胡柚精油；  水蒸气蒸馏；  提取工艺；  理化特性；  

Plackett-Burman设计优化紫苏饼粕蛋白粉物理法脱臭工艺第13-16页

关键词: 紫苏饼粕；  pb设计；  吸附剂；  脱臭；  

工艺条件对馕制品丙烯酰胺含量影响的初探第17-20页

关键词: 馕；  丙烯酰胺；  工艺条件；  

黄斑海蜇蛋白酶解工艺及其生物活性的研究第20-23页

关键词: 黄斑海蜇；  酶解；  正交试验；  

苦瓜-鸡骨草复合多糖饮料的研制第24-27页

关键词: 苦瓜多糖；  鸡骨草多糖；  复合饮料；  正交试验；  

热风联合微波干燥膨化苹果脆片工艺研究第31-34页

关键词: 富士苹果；  热风干燥；  微波干燥；  苹果脆片；  

小麦淀粉凝胶冻融稳定性研究第35-37页

关键词: 小麦淀粉；  淀粉凝胶；  冻融；  稳定性；  

超声波辅助复合酶法制备玉米芯低聚木糖第37-40页

关键词: 玉米芯；  超声波；  复合酶；  低聚木糖；  

基于半固态发酵的红枣白兰地产品研制第41-45页

关键词: 南疆；  红枣白兰地；  半固态发酵；  复合酶解；  

紫薯黑米凝固型酸乳的生产工艺研究第45-48页

关键词: 紫薯；  黑米；  凝固型；  酸乳；  

微波辅助提取芹菜渣水溶性膳食纤维工艺条件研究第49-52页

关键词: 微波；  芹菜渣；  水溶性膳食纤维；  提取工艺；  

软包装即食茎瘤芥的研制第52-55页

关键词: 茎瘤芥；  脱苦；  硬化；  配方；  

杂粮脆饼的制作及品质影响研究第58-62页

关键词: 杂粮；  脆饼；  制作；  品质；