食品工业杂志省级期刊

食品工业 2014年第07期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

真空冷冻干燥马铃薯片后续微生物控制技术研究第1-6页

关键词: 冷冻干燥；  马铃薯片；  臭氧；  紫外照射；  杀菌；  

冷却兔肉加工过程的HACCP管理第6-8页

关键词: 冷却兔肉；  加工；  实施；  

销售超保质期食品可吊销许可证第8-8页

关键词: 许可证；  保质期；  食品；  吊销；  销售；  违法行为；  药品监管；  违规经营；  

超声法制备鱼胶原蛋白肽锌螯合物的研究第9-12页

关键词: 关键词鱼胶原蛋白肽；  超声波；  硫酸锌；  螯合物；  

利用茎柔鱼废弃物酿制鱼露的研究第12-14页

关键词: 茎柔鱼；  废弃物；  鱼露；  

百合非淀粉多糖的除蛋白工艺与抗氧化性研究第15-20页

关键词: 百合；  非淀粉多糖；  除蛋白；  抗氧化性；  

花生蛋白酶解活性肽抗氧化特性的研究第20-24页

关键词: 花生活性肽；  抗氧化性能；  自由基；  

分子食品技术成功应用于茶叶深加工第24-24页

关键词: 茶叶深加工；  食品技术；  应用；  分子；  生产现代化；  深加工产业；  国际领先；  高新科技；  

低盐功能鱼腥草泡菜发酵工艺的研究第25-28页

关键词: 低盐；  泡菜；  鱼腥草；  工艺研究；  

中性蛋白酶水解油茶籽蛋白制备油茶籽多肽的研究第28-31页

关键词: 中性蛋白酶；  油茶籽蛋白；  多肽；  酶解；  

西藏野生粉枝莓果酒发酵工艺研究第32-34页

关键词: 粉枝莓；  果酒；  发酵工艺；  

葛根醋发酵工艺的研究第34-37页

关键词: 葛根醋；  酶；  发酵；  工艺；  

响应面法优化牛蒡酸奶发酵工艺的研究第38-41页

关键词: 牛蒡；  酸奶；  超微粉；  响应面法；  

原料乳对干酪品质的影响第42-46页

关键词: 原料乳；  干酪；  微生物；  体细胞数；  蛋白质；  脂肪；  

紧压银杏茶工艺优化研究第46-49页

关键词: 人工接种发酵；  冠突散囊菌；  工艺优化；  银杏紧压茶；