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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2014年第04期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术
野生仙人掌多糖热水浸提工艺优化及其抗氧化性评价第1-5页
关键词: 野生仙人掌;  多糖;  提取工艺;  抗氧化;  
一种新型低温猪皮香肠的研制第5-7页
关键词: 猪皮;  魔芋粉;  低温香肠;  
高效提取桑葚多糖的工艺优化研究第8-11页
关键词: 桑葚多糖;  电场强度;  脉冲频率;  多糖得率;  
葵花籽粕复合肽螯合钙制备技术研究第11-13页
关键词: 葵花籽粕;  多肽;  螯合钙;  
纳豆菌发酵蚕蛹蛋白制备低分子蛋白肽的工艺优化第14-16页
关键词: 蚕蛹蛋白;  纳豆茵;  蛋白肽;  模型;  
柿子皮制作低糖果脯的工艺研究第17-20页
关键词: 柿子皮;  果脯;  低糖;  
乳酸菌发酵提取甘薯渣中水不溶性膳食纤维的研究第20-22页
关键词: 甘薯渣;  乳酸菌;  水不溶性膳食纤维;  发酵;  
冰温结合壳聚糖涂膜对草鱼片品质的影响第23-27页
关键词: 冰温;  壳聚糖涂膜;  草鱼片;  贮藏保鲜;  品质变化;  
基于电子鼻的新鲜梅童鱼货架期预测方法研究第27-31页
关键词: 梅童鱼;  货架期;  随机共振;  信噪比;  
薄荷精油微胶囊包埋工艺研究第32-35页
关键词: 薄荷;  精油;  微胶囊;  
响应面法优化箬叶多糖提取工艺及抑菌活性研究第35-38页
关键词: 超声波;  响应面;  箬叶;  多糖;  抑菌;  
响应曲面法优化蓝莓花青素提取工艺及其抗氧化活性第39-44页
关键词: 蓝莓;  花青素;  响应曲面法;  抗氧化活性;  
生姜凝固豆乳蛋白酶提取纯化的研究第45-48页
关键词: 生姜;  凝固豆乳蛋白酶;  提取;  纯化;  
直投式酸奶发酵剂高密度培养条件的优化第48-51页
关键词: 酸奶发酵剂;  高密度培养;  培养条件优化;  
响应面法优化浒苔膳食纤维酶法提取工艺第52-56页
关键词: 浒苔;  膳食纤维;  酶解;  提取工艺;  响应面法;