HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0
首页 期刊 食品工业杂志 食品工业杂志介绍(非官网)
食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

人气 33162

食品工业 2014年第01期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术
银杏叶蟹味菇复合保健饮料的研制第1-4页
关键词: 银杏叶;  蟹味菇;  复合保健饮料;  
计算机建模法研制营养稻米调和油第4-6页
关键词: 稻米油;  调和油;  饱和脂肪酸;  单不饱和脂肪酸;  多不饱和脂肪酸;  
苜蓿多糖的提取及其清除羟基自由基作用研究第7-10页
关键词: 苜蓿;  多糖;  提取;  正交试验;  
野生繁缕嫩梢气调保鲜生产工艺研究第10-13页
关键词: 繁缕嫩梢;  气调;  包装;  保鲜;  
人参淀粉在果冻中的应用第14-16页
关键词: 人参淀粉;  果冻;  质构特性;  应用;  
山茱萸熊果酸提取的响应面法优化及其抑菌性研究第17-20页
关键词: 山茱萸;  熊果酸;  响应面法;  抗菌性质;  
响应面法优化苦丁茶多糖提取工艺研究第20-24页
关键词: 苦丁茶;  多糖;  响应面法;  
不同色谱条件提取紫番薯原花青素的抗氧化性对比研究第25-28页
关键词: 紫番薯;  原花青素;  柱色谱;  抗氧化活性;  
柚子皮粉风味蛋糕配方的研制第28-30页
关键词: 蛋糕;  柚子皮粉;  牛奶;  泡打粉;  
淀粉在方便啥汤中的应用研究第31-34页
关键词: 啥汤;  淀粉;  干燥;  方便汤料;  
益智仁多糖的响应面提取及免疫活性研究第34-36页
关键词: 益智仁;  多糖;  响应面法;  体外免疫活性;  
鸡骨高汤熬煮条件响应面优化第37-41页
关键词: 鸡骨高汤;  熬煮;  总氮溶出率;  感官评价;  
纤维素酶提取黑木耳残渣中膳食纤维的条件优化第41-44页
关键词: 黑木耳残渣;  可溶性膳食纤维;  不溶性膳食纤维;  纤维素酶;  
发芽糙米即冲营养粉的研制第45-48页
关键词: 发芽糙米;  发芽糙米即冲营养粉;  正交试验;  
Lipozyme TLIM脂肪酶催化制备低热量乌桕类可可脂工艺的研究第48-50页
关键词: 低热量乌桕类可可脂;  山嵛酸;  酶促酯交换法;