食品工业杂志省级期刊

食品工业 2013年第02期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

超声波辅助萃取黄花菜卵磷脂的工艺研究第1-3页

关键词: 黄花菜；  卵磷脂；  超声波；  

蓝莓玫瑰汁保健酸奶的研制第4-6页

关键词: 蓝莓；  玫瑰；  酸奶；  工艺；  

在振动条件下冷藏贮存的蔬菜品质变化的试验研究第7-9页

关键词: 蔬菜；  冷藏温度；  冷藏湿度；  振幅；  机械损伤；  

双孢菇真空冷冻干燥产品工艺技术研究第10-13页

关键词: 双孢菇；  真空冷冻干燥；  工艺技术；  共晶点；  

酶解明胶制备抗氧化多肽清除DPPH·自由基的响应面优化第13-16页

关键词: 明胶；  抗氧化肽；  酶法筛选；  响应面优化；  

胡萝卜巴旦木复合饮料的生产工艺及其稳定性研究第17-19页

关键词: 胡萝卜；  巴旦木；  生产工艺；  配方；  稳定性；  

微波烘丝过程中烟丝水溶性糖及有机酸的变化研究第19-20页

关键词: 微波烘丝；  水溶性糖；  有机酸；  

紫洋葱中抗氧化花色苷的快速鉴别技术研究第21-25页

关键词: 抗氧化活性；  花色苷；  柱前衍生化反应；  液质联用；  紫洋葱；  构效关系；  

鸡油菌面包的研制第25-28页

关键词: 鸡油菌；  液体深层发酵；  面包配方；  

低值马尾藻活性多糖的提取工艺及抑菌特性研究第29-32页

关键词: 低值马尾藻；  多糖；  大肠杆菌；  抑菌特性；  

香蕉大豆酸奶的研制第32-34页

关键词: 香蕉；  大豆；  发酵；  酸奶；  

西藏野生荨麻水溶性多糖提取工艺的优化设计第35-37页

关键词: 西藏野生荨麻；  多糖；  试验；  

紫色马铃薯花色苷抗氧化活性研究第37-40页

关键词: 紫色马铃薯；  花色苷；  抗氧化活性；  

超声强化水蒸气蒸馏法提取薰衣草精油第41-44页

关键词: 超声强化；  水蒸汽蒸馏；  薰衣草精油；  gc；  ms；  

正交设计优化马尾松松针多糖的微波提取工艺第44-46页

关键词: 松针；  多糖；  微波；  提取；  正交试验；