食品工业杂志省级期刊

食品工业 2012年第11期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

三种具有不同保健功能趋势的益生元组合的筛选及确定第1-4页

关键词: 益生元组合；  润肠通便；  促钙吸收；  降脂；  筛选；  

改良谷朊粉膜在软枣猕猴桃保鲜应用上的研究第4-6页

关键词: 改良；  谷朊粉膜；  软枣猕猴桃；  保鲜；  

紫娟茶中花青素的提取工艺研究第7-9页

关键词: 花青素；  提取；  正交试验；  

泡萝卜工艺优化及其安全性分析第10-13页

关键词: 泡萝卜；  亚硝酸盐；  安全性；  

壳聚糖与明胶的复配及应用第13-16页

关键词: 壳聚糖；  明胶；  复配；  

沙棘、红枣、胡萝卜、花生的复合饮料的研制第17-20页

关键词: 沙棘；  红枣；  配方；  工艺；  

响应曲面法优化海蓬子蛋白质的提取工艺研究第20-23页

关键词: 海蓬子；  蛋白；  提取；  响应曲面；  

复合抗氧化剂对鲭鱼脂肪氧化的影响第24-27页

关键词: 鲭鱼；  抗氧化；  优化；  二次通用旋转组合；  

蓝莓浸渍酒原料研究第28-30页

关键词: 蓝莓；  原料酒；  花青素；  浸渍；  

浒苔多糖铁的制备及其理化性质研究第30-32页

关键词: 浒苔多糖；  多糖铁；  理化性质；  

真鲷鱼骨蛋白双酶分步水解工艺研究第33-36页

关键词: 鱼骨；  胰蛋白酶；  风味酶；  分步水解；  

两种麸曲酿造小麦咂酒的对比研究第36-38页

关键词: 咂酒；  小麦；  半固态发酵；  麸曲；  

马铃薯渣蛋白质抗氧化肽制备条件的优化研究第39-41页

关键词: 马铃薯蛋白质；  水解度；  溶解度；  抗氧化肽；  

海洋细菌多糖EPS-1发酵培养基的正交优化及多糖发酵过程的研究第41-43页

关键词: 海洋细菌；  多糖；  培养基组分；  正交优化；  

熟食面制品真空冷却的试验研究第44-47页

关键词: 真空冷却；  面食制品；  温度曲线；