食品工业杂志省级期刊

食品工业 2012年第10期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

风味花生粉基于温度变化的氧化货架寿命预测第1-4页

关键词: 风味花生粉；  arrhenius；  货架期；  

亮菌液体发酵多糖提取工艺研究第4-6页

关键词: 亮菌；  液体发酵；  多糖；  提取；  

麦胚富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化第7-10页

关键词: 麦胚；  富集；  培养液组分；  优化；  

氯化钙、木瓜蛋白酶对风干肉感官品质的影响第10-12页

关键词: 风干肉；  木瓜蛋白酶；  氯化钙；  嫩化；  

胆固醇氧化酶出发菌株的筛选及鉴定第13-16页

关键词: 胆固醇；  胆固醇氧化酶；  筛选；  

大豆芽中异黄酮抗氧化活性研究第16-18页

关键词: 大豆芽；  异黄酮；  抗氧化活性；  

冰鲜鸭冷藏过程中的菌相变化及品质分析第19-22页

关键词: 冰鲜鸭；  冷藏；  菌相构成；  品质变化；  

无锡肉酿面筋关键工艺的研究第22-26页

关键词: 无锡肉酿面筋；  加盐量；  加热时间；  感官评定；  

产D-阿拉伯醇酵母菌株的筛选及鉴定第27-30页

关键词: 菌种筛选；  高渗酵母；  毕赤酵母；  

川式麻辣排骨香肠的制作工艺第31-34页

关键词: 川式排骨香肠；  制作工艺；  

有机溶剂-分子蒸馏萃取五昧子精油的研究第34-37页

关键词: 北五味子；  精油；  索氏提取法；  分子蒸馏；  多酚测定；  

卫生部公布两种新资源食品第37-37页

关键词: 新资源食品；  卫生部；  中华人民共和国；  食品安全法；  长链脂肪酸；  食品管理；  普通食品；  低聚肽；  

一种改进的（3R／3S，3aS，6R，7aR）－二氢薄荷内酯的合成方法第38-40页

关键词: 催化加氢；  二氢薄荷内酯；  合成；  

籽瓜瓤中多糖提取条件优化第40-42页

关键词: 籽瓜瓤；  多糖含量；  提取；  

珊瑚菌多糖的提取及其对羟自由基的清除作用研究第43-46页

关键词: 珊瑚菌；  多糖；  提取；  羟自由基；