食品工业杂志省级期刊

食品工业 2012年第09期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

芭蕉片的真空冷冻干燥工艺第1-4页

关键词: 芭蕉；  真空冷冻干燥；  共晶点；  冻干曲线；  

鼠李糖乳杆菌发酵玉米黄粉提高水解性能的研究第5-7页

关键词: 玉米黄粉蛋白；  水解性；  鼠李糖乳杆菌；  

一种新型凝乳酶生产干酪工艺的研究第7-9页

关键词: 干酪；  新型凝乳酶；  质构；  生产工艺；  

鲢鱼皮胶原蛋白的提取及性质分析第10-13页

关键词: 鲢鱼皮；  胶原蛋白；  提取；  性质；  

鸡蛋品质与蛋白凝胶性的相关性研究第13-16页

关键词: 鸡蛋；  品质；  质构性质；  相关性；  贮藏；  

果胶酶对葡萄酒酿制过程中甲醇含量的影响第17-20页

关键词: 葡萄酒；  果胶酶；  甲醇；  乙醇；  杂醇油；  

欧李绿茶的加工工艺研究第20-22页

关键词: 欧李；  绿茶；  杀青；  

超声辅助提取美味牛肝菌总黄酮的工艺研究第23-26页

关键词: 超声波；  牛肝菌；  总黄酮；  提取；  

低聚木糖的膜分离浓缩工艺研究第26-29页

关键词: 纳滤；  反渗透；  浓缩；  低聚木糖；  

酪蛋白酸钠/酵母β-葡聚糖复配在低温肉制品中应用的研究第30-32页

关键词: 低温肉制品；  乳化性能；  增效作用；  

芒果果肉果冻的工艺研究第32-33页

关键词: 芒果；  果冻；  工艺；  

基于电子鼻的鲐鱼新鲜度研究第34-37页

关键词: 鲐鱼；  电子鼻；  线性判别分析；  菌落总数；  

微波法辅助提取香菇多糖的工艺研究第37-39页

关键词: 香菇多糖；  微波；  提取；  

微波辅助提取和田石榴皮籽中鞣质的工艺及其抑菌作用研究第40-43页

关键词: 和田石榴；  鞣质；  微波辅助；  抑菌作用；  

AB-8大孔树脂分离纯化药桑椹花青素的研究第43-45页

关键词: 药桑椹；  花青素；  大孔树脂；  纯化；