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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2012年第07期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术
蚕蛹中油脂最佳提取工艺技术研究第1-4页
关键词: 蚕蛹油;  提取;  最佳工艺技术;  
肉制品发酵剂菌种筛选及发酵工艺条件优化第5-8页
关键词: 肉品;  乳酸菌;  发酵;  工艺优化;  
不同温度对花生油品质的影响分析第9-11页
关键词: 低温压榨;  酸价;  过氧化值;  脂肪酸;  
不同溶剂蒸气爆破对白酒丢糟同步糖化发酵的影响第12-15页
关键词: 白酒丢糟;  不同溶剂;  蒸气爆破;  同步糖化发酵;  
高压对含TG的鸡肉糜相关特性的影响第15-18页
关键词: 高压;  tg;  鸡肉糜;  弹性;  色泽;  失水率;  
紫苏色素的超声波辅助提取工艺研究第19-21页
关键词: 紫苏;  色素;  超声波;  提取;  
冻结、解冻过程对肌肉品质的影响第21-24页
关键词: 冻结;  解冻;  蛋白质;  
烟73葡萄色素的提取工艺及稳定性研究第25-28页
关键词: 葡萄皮;  烟73;  葡萄色素;  稳定性;  提取;  
响应面设计法优化海藻酸钙凝胶珠制备条件第28-30页
关键词: 凝胶珠;  机械强度;  优化;  
采收期及贮存方法对菊芋多糖含量的影响研究第31-33页
关键词: 菊芋多糖;  提取;  采收期;  贮存;  含量;  
鸡蛋酸乳的工艺及风味的研究第33-35页
关键词: 鸡蛋;  酸乳;  工艺条件;  风味;  
L-鸟氨酸的细胞转化制备及在卷烟中的应用第36-39页
关键词: 精氨酸酶;  细胞转化;  
制粉工艺对大米粉淀粉成分的影响第39-42页
关键词: 大米;  制粉工艺;  损伤淀粉;  直链淀粉;  
超声波辅助提取百合秋水仙碱工艺优化第42-44页
关键词: 秋水仙碱;  百合;  超声波;  提取;  
猕猴桃汁的紫外线杀菌效果研究第45-46页
关键词: 紫外线;  猕猴桃汁;  大肠杆菌;  杀菌;