食品工业杂志省级期刊

食品工业 2011年第08期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

板栗豆渣酥饼的工艺研究第1-3页

关键词: 板栗；  豆渣；  酥饼；  加工工艺；  感官品质；  

用筒仓干燥方法对带壳澳洲坚果质量的研究第4-6页

关键词: 筒仓；  干燥；  带壳澳洲坚果；  质量；  

响应面法玉米蛋白粉纯化条件优化第7-10页

关键词: 玉米蛋白粉；  脱色；  响应面分析法；  脱淀粉；  

三种黑莓果酱的研制与感官评价第10-12页

关键词: 黑莓；  果酱；  感官；  

月饼豆沙馅料乳化性能改良与物性品质的评价第13-16页

关键词: 豆沙馅料；  乳化剂；  油水外渗；  质地；  

生鲜冷却肉MAP包装保鲜技术的研究第16-18页

关键词: 生鲜冷却肉；  map；  气氛条件；  

低聚木糖对酸奶菌株生长及产酸的影响第19-21页

关键词: 低聚木糖；  酸奶；  保加利亚乳杆菌；  嗜热乳链球菌；  

超声微波协同提取八角茴香中莽草酸的工艺研究第21-25页

关键词: 八角茴香；  莽草酸；  超声波；  微波；  提取；  响应面法；  

超声波法提取枸杞蜂花粉总酚物质的工艺研究第26-27页

关键词: 枸杞蜂花粉；  多酚；  提取工艺；  

干燥方便米饭酶法抗回生技术的研究第28-30页

关键词: 方便米饭；  酶法；  抗回生；  

油莎豆粕中淀粉制备工艺初探第30-33页

关键词: 油莎豆粕淀粉；  碱法；  酸法；  盐析分级沉降法；  

籽瓜汁复合乳酸菌发酵饮料的研制第34-36页

关键词: 籽瓜汁；  乳酸菌；  发酵；  

乳化剂改善无麸质面包焙烤特性的研究第36-38页

关键词: 无麸质面包；  乳化剂；  比容；  硬度；  色泽；  

牛乳铁蛋白LF单克隆抗体的制备第39-41页

关键词: lf；  细胞培养；  单克隆抗体；  

应用Design Expert优化复合果蔬汁运动饮料配方的研究第41-43页

关键词: 优化设计；  复合果蔬汁；  饮料；