食品工业杂志省级期刊

食品工业 2011年第07期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

甜玉米雪糕生产工艺研究第1-3页

关键词: 甜玉米；  雪糕；  工艺；  

刺梨糕的研制第4-6页

关键词: 刺梨；  果糕；  均匀设计；  工艺参数；  

响应面法优化微波辅助提取红树莓果实色素第7-9页

关键词: 红树莓；  色素；  响应面；  微波辅助法；  

变压滚揉腌制工艺对冷却猪肉中微生物的影响第10-11页

关键词: 变压滚揉；  微生物；  抑菌效果；  冷却猪肉；  

加工番茄皮渣中水溶性膳食纤维提取工艺的研究第12-15页

关键词: 加工番茄皮渣；  水溶性膳食纤维；  提取工艺；  

腐乳混合发酵菌的筛选及发酵条件研究第15-18页

关键词: 腐乳生产；  混合发酵；  分离筛选；  正交试验；  

淀粉体外消化模型的构建及在交联淀粉消化研究中的应用第19-22页

关键词: 消化模型；  交联淀粉；  体外消化速度；  

超临界CO2萃取绿茶中茶多酚工艺的研究第22-24页

关键词: 茶多酚；  超临界co2；  萃取；  

杂粮煎饼最佳配方的研究第25-27页

关键词: 杂粮煎饼配方；  食用口感；  最陡坡试验设计方法；  

落葵种子蛋白质提取工艺的研究第28-30页

关键词: 落葵种子；  提取；  分离蛋白；  

冻藏对高风险食品中微生物的影响第30-32页

关键词: 高风险食品；  冻藏；  菌落总数；  大肠菌群；  

腊鱼加工过程中挥发性成分变化的研究第33-36页

关键词: 腊鱼；  挥发性成分；  风味；  

油炸山药片生产工艺的研究第36-38页

关键词: 油炸；  山药；  护色剂；  温度；  

乌梅提取液对大肠杆菌的抑菌特性研究第38-40页

关键词: 乌梅；  提取液；  抑菌活性；  大肠杆菌；  

响应面法优化梅花鹿胎盘寡肽微胶囊包埋的研究第41-43页

关键词: 梅花鹿胎盘寡肽；  超声波；  微胶囊；