食品工业杂志省级期刊

食品工业 2011年第06期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究

曙光油桃和丹墨油桃中多酚氧化酶性质及抑制研究第1-4页

关键词: 油桃；  多酚氧化酶；  特性；  抑制剂；  

不同分子量壳聚糖对细胞膜通透性的影响第4-6页

关键词: 壳聚糖；  细胞膜；  通透性；  抑菌；  

野生艾蒿浸提物对金黄色葡萄球菌的抑制作用第7-8页

关键词: 艾蒿；  艾蒿提取物；  金黄色葡萄球菌；  抑菌活性；  

紫外诱变筛选高耐性低产高级醇优良啤酒酵母及其高浓发酵后啤酒风味的研究第9-12页

关键词: 啤酒酵母；  紫外诱变；  耐渗性；  耐酒精；  高浓发酵；  

红甜菜甜菜红素降血脂作用的实验研究第12-14页

关键词: 红甜菜；  甜菜红素；  降血脂；  

SM2人工抗原合成研究第15-16页

关键词: 人血清白蛋白；  卵清白蛋白；  

瓜拉纳抗疲劳功效的研究第17-18页

关键词: 瓜拉纳；  西洋参；  乳酸；  血清尿素氮；  肝糖原；  抗疲劳；  

食品工业杂志工艺技术

新型天然烟用保润剂RSN—E的降焦功能研究第19-21页

关键词: 卷烟；  天然植物；  保润性能；  降焦；  

浓缩葡萄汁在红花籽油贮藏中的抗氧化效果第21-23页

关键词: 浓缩葡萄汁；  dpph；  红花籽油；  抗氧化效果；  

超声波辅助提取芝麻中芝麻素的工艺研究第24-26页

关键词: 芝麻素；  超声波；  提取；  

高压蒸汽处理玉米芯木聚糖降解动力学研究第26-28页

关键词: 高压蒸汽；  玉米芯；  木聚糖；  糠醛；  动力学研究；  

杂粮蛋糕的营养分析及配方研究第28-30页

关键词: 黑米；  荞麦；  蛋糕；  营养；  

椰蓉在冰淇淋生产中的应用研究第31-35页

关键词: 椰蓉；  冰淇淋；  膨胀率；  

清香香型参照香料的选择第35-38页

关键词: 清香香型；  水蒸气蒸馏；  分子蒸馏；  香味轮廓法；  

1-MCP处理对水蜜桃保鲜效果的影响第39-41页

关键词: 水蜜桃；  保鲜；  呼吸强度；  丙二醛；  果实硬度；