食品工业杂志省级期刊

食品工业 2011年第05期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究

花生品质性状对花生米挤压特性的影响第1-2页

关键词: 花生米；  抗压力；  水分；  蛋白质；  脂肪；  

绿色木霉代谢物抑菌活性及其稳定性的研究第3-5页

关键词: 绿色木霉；  代谢物；  抑菌活性；  稳定性；  

提高缺氧耐受力的红景天保健胶囊的实验评价第6-8页

关键词: 红景天；  提高缺氧耐受力；  评价；  

萌发大豆制备益生菌发酵豆乳流变特性的研究第8-11页

关键词: 大豆萌发；  大豆酸奶；  发酵特性；  流变特性；  

竹叶天然抗菌肽的分离纯化与抗菌活性研究第12-14页

关键词: 梯度盐析；  竹叶；  纯化；  抑菌活性；  

食品工业杂志工艺技术

充气与充气糖（9）第14-16页

关键词: 糖果；  充气；  配方组成；  水分含量；  求斯糖；  脆性；  韧性；  质构；  

膜分离牛初乳中乳铁蛋白的工艺参数研究第17-20页

关键词: 膜分离；  牛初乳；  乳铁蛋白；  

低值花蟹肉松加工工艺第20-22页

关键词: 低值花蟹；  肉松；  加工工艺；  

热水处理对哈密瓜采后品质影响的研究第23-26页

关键词: 哈密瓜；  热水处理；  品质；  

盘龙参内生真菌S-3产黄酮发酵条件的优化研究第26-28页

关键词: 盘龙参；  内生真菌；  黄酮类化合物；  发酵条件；  

马齿苋提取物冻干粉软胶囊工艺技术研究第29-32页

关键词: 马齿苋；  抗氧化；  冷榨；  冻干；  软胶囊；  

蚕豆罐头加工工艺研究第32-34页

关键词: 蚕豆；  罐头；  加工工艺；  

毛木耳花生乳的研制第35-37页

关键词: 毛木耳；  花生乳；  研制；  

响应面法优化荔枝汁多糖含量测定的前处理条件第37-39页

关键词: 荔枝汁；  多糖；  响应面分析；  

紫薯软糖加工工艺的研究第40-42页

关键词: 紫薯；  软糖；  生产工艺；  凝胶剂；