食品工业杂志省级期刊

食品工业 2011年第03期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究

烟熏香糟鲤鱼烟熏过程风味物质的变化第1-4页

关键词: 鲤鱼；  烟熏；  风味物质；  

酸奶黏度特性评价方法的研究第4-6页

关键词: 搅拌型酸奶；  黏度；  感官评价；  仪器测定；  相关性；  

微生物发酵合成γ-聚谷氨酸的初步表征分析第7-11页

关键词: 枯草芽孢杆菌；  培养条件；  结构表征分析；  

熏蒸处理对芒果体外消化后抗氧化能力的影响第11-13页

关键词: 芒果；  熏蒸；  体外消化；  抗氧化；  

新疆特色药食两用植物黑种草籽活性成分粗提物抗氧化作用研究第14-16页

关键词: 新疆特色药食两用植物；  黑种草籽；  抗氧化作用；  

温度与复原度对巴氏杀菌乳中糠氨酸含量影响的研究第17-19页

关键词: 糠氨酸；  复原乳；  巴氏杀菌乳；  温度；  复原度；  

第五届“健鹰国际食品技术创新研讨会”在沪召开第19-19页

关键词: 食品科技；  技术创新；  国际；  上海市；  科学发展；  研究所；  科技园；  主办；  

食品工业杂志工艺技术

非洲山毛豆油脂脱色工艺研究第20-23页

关键词: 非洲山毛豆油；  活性白土；  活性炭；  脱色；  响应面；  

植物乳杆菌素MG及其复合防腐剂对冷却猪肉保质期及品质的影响第24-27页

关键词: 植物乳杆菌素mg；  冷却肉；  货架期；  

SPC过程控制在烟用香精香料制备过程中的应用第27-30页

关键词: spc技术；  香精香料制备；  质量控制；  

大豆蛋白抗氧化活性肽的制备工艺研究第31-34页

关键词: 大豆蛋白；  抗氧化活性肽；  制备工艺；  

橄榄核油的超临界CO2萃取及GC-MS分析第34-36页

关键词: 橄榄核油；  超临界流体萃取；  收率；  

大蒜精油树脂的提取工艺研究第37-39页

关键词: 大蒜头；  精油树脂；  挥发油；  提取；  

三种防腐剂对海参抑菌效果的研究第40-42页

关键词: 海参；  防腐剂；  抑菌；  

水产加工副产品提取鱼油制作微胶囊的技术研究第43-46页

关键词: 鱼油；  微胶囊；  工艺；  制备；