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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2011年第01期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究
国产大麦蛋白质含量及酶活力变化对麦芽品质的影响第1-4页
关键词: 国产大麦;  麦芽;  蛋白质含量;  蛋白酶;  
残次红枣皮色素稳定性的研究第4-7页
关键词: 残次红枣;  色素;  稳定性;  
小叶榕叶绿素铜钠盐的制备和理化性质研究第7-10页
关键词: 小叶榕;  叶绿素;  叶绿素铜钠盐;  理化性质;  
我国修改刑法“重拳”确保食品安全第10-10页
关键词: 食品安全监管;  刑法;  修改;  全国人大常委会;  修正案;  犯罪;  
大孔树脂对吡虫啉的吸附性能研究第11-13页
关键词: 大孔树脂;  吡虫啉;  吸附;  
食品工业杂志工艺技术
充气与充气糖(5)第13-15页
关键词: 牛轧糖;  充气;  淀粉糖浆;  阿拉伯人;  意大利;  西班牙;  糖果;  果仁;  
麦麸膳食纤维的研制第16-19页
关键词: 麦麸;  膳食纤维;  制备;  
螺旋藻保健果冻的研制第19-21页
关键词: 螺旋藻;  保健;  果冻;  研制;  
花粉干红葡萄酒的研制及其抗氧化能力评价第21-23页
关键词: 花粉;  干红;  抗氧化;  
花生芽培养条件优化及果冻产品的开发第24-27页
关键词: 花生发芽;  白藜芦醇;  紫外分光光度法;  花生芽果冻;  
甜味剂甘草酸的不同提取方法研究第28-30页
关键词: 甘草;  甘草酸;  甜味剂;  高效液相色谱法;  
降低低糖南瓜脯水分活度的研究第30-31页
关键词: 低糖;  南瓜脯;  水分活度;  
超临界CO2萃取姜黄素工艺中试研究第32-33页
关键词: 姜黄素;  超临界co2萃取;  中试;  
酶法脱除香菇粗多糖蛋白质的工艺研究第34-36页
关键词: 香菇粗多糖;  酶法;  脱蛋白;  
玉米须中黄酮类化合物的抗氧化活性研究第36-38页
关键词: 玉米须;  黄酮;  抗氧化活性;