食品工业杂志省级期刊

食品工业 2010年第04期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究

酰胺化凉粉草胶流变学性质的研究第1-4页

关键词: 凉粉草胶；  酰胺化凉粉草胶；  转子粘度计；  乌氏粘度计；  

乳酸链球菌素在白玉枇杷保鲜中的应用第5-6页

关键词: 乳酸链球菌素；  枇杷；  保鲜；  

亚硝酸盐降解影响因素的研究第7-9页

关键词: 乳酸菌；  酸；  营养成分；  亚硝酸盐；  降解；  

不同生长条件对黑豆芽中r-氨基丁酸含量的影响第9-11页

关键词: 黑豆芽；  培养条件；  

利用分子蒸馏技术分离共轭亚油酸的研究第11-13页

关键词: 分子蒸馏；  共轭亚油酸；  气相色谱；  

水溶性膳食纤维对小鼠原代脾淋巴细胞增殖作用影响第14-16页

关键词: 水溶性膳食纤维；  原代脾淋巴细胞增殖；  小鼠；  

食品工业杂志工艺技术

布里（Brie）奶酪生产工艺研究第16-18页

关键词: 布里奶酪；  生产工艺；  正交试验；  

充气与充气糖（2）第19-21页

关键词: 充气方法；  糖果；  压力；  两步法；  一步法；  装备；  常压；  

解决豆沙粽糯米夹生工艺研究第21-23页

关键词: 豆沙粽；  夹生；  含水量；  淀粉糊化度；  

啤酒花中黄腐酚提取工艺的研究第24-25页

关键词: 啤酒花；  黄腐酚；  工艺参数；  

蛋白酶联合水解大豆蛋白制备小分子肽的研究第26-29页

关键词: 大豆蛋白；  水解；  木瓜蛋白酶；  中性蛋白酶；  水解度；  

蛹虫草保健饮料的研制第29-31页

关键词: 蛹虫苹；  菌丝体；  发酵液；  番茄；  保健饮料；  

茶籽壳氯化锌法制备活性炭的工艺研究第32-34页

关键词: 茶籽壳；  氯化锌法；  活性炭；  

感官品评方法在再制奶酪中的应用第34-35页

关键词: 再制奶酪；  感官品评；  

甘氨酸与烟草直接反应制备烟用香精及其致香成分分析研究第36-38页

关键词: 氨基酸；  spme；  sde；  烟用香精；  maillard反应；