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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2010年第03期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究
南药五味子提取物清除自由基活性的研究第1-4页
关键词: 南药五味子;  提取物;  自由基;  抗氧化作用;  
麦胚蛋白酶解物清除自由基及抗氧化作用的研究第4-6页
关键词: 麦胚蛋白;  酶解;  清除自由基;  抗氧化性;  
大蒜油联合益生菌的体外抗菌活性研究第7-8页
关键词: 大蒜油;  益生菌;  抗菌;  
酶解法制备鱼籽多肽及清除自由基的研究第9-12页
关键词: 鱼籽;  酶解;  活性肽;  羟自由基;  
葛根韧皮部总黄酮提取工艺及其抗氧化作用初探第12-15页
关键词: 葛根;  总黄酮;  提取工艺;  抗氧化作用;  
绿藻多糖硫酸酯的提纯及抗肿瘤活性研究第15-17页
关键词: 绿藻;  多糖硫酸酯;  提取;  抗肿瘤活性;  
沙果多酚提取及其对香肠抗氧化作用的研究第18-20页
关键词: 沙果;  多酚;  提取;  香肠;  过氧化值;  
食品工业杂志工艺技术
酰胺化凉粉草胶制备工艺及其性质的研究第20-23页
关键词: 凉粉草胶;  酰胺化;  红外光谱;  扫描电镜;  凝胶强度;  
反相高效液相色谱法分离制备银杏内酯第24-26页
关键词: 银杏内酯;  分离制备;  
烤烟型卷烟主流烟气中烟碱、游离烟碱的量对感官舒适性的影响第27-31页
关键词: 游离烟碱;  烟碱;  分析;  感官舒适度;  
冷榨法制取小麦胚芽油及其功效的研究第31-33页
关键词: 冷榨法;  小麦胚芽油;  维生素e;  功效;  
添加大豆蛋白改善香肠品质的研究第34-35页
关键词: 香肠;  大豆蛋白;  品质;  
软包装即食蜜渍莲子的研制第36-38页
关键词: 莲子;  即食;  真空蜜渍;  正交试验;  
酶解法制备高含量可溶性糖南瓜粉中试研究第38-39页
关键词: 酶解;  可溶性糖;  南瓜粉;  中试;  
电子鼻测定香精气味的研究第40-42页
关键词: 电子鼻;  香精;  测定参数;