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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2009年第06期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究
贮前热处理对青椒冷害、活性氧代谢和膜脂过氧化的影响第1-4页
关键词: 青椒果实;  冷害;  抗冷;  热处理;  采后生理;  
从八角及八角油树脂中提取挥发油的化学成分分析第5-7页
关键词: 八角茴香;  挥发油;  
桃胶粗多糖对糖尿病小鼠免疫调节和血糖影响初探第7-9页
关键词: 桃胶;  四氧嘧啶;  血糖;  胸腺;  脾脏;  
辣木叶对小白鼠通便作用的初步研究第10-12页
关键词: 辣木;  通便作用;  便秘;  
荷叶挥发油对肉类抑菌活性的影响因素研究第12-14页
关键词: 荷叶;  挥发油;  抑菌活性;  防腐效果;  
食品工业杂志工艺技术
海藻糖糖水橘子罐头的研制第14-16页
关键词: 海藻糖;  橘子罐头;  糖水;  
磁种絮凝-高梯度磁分离澄清超滤膜清净甘蔗混合汁的研究第17-18页
关键词: 超滤膜;  絮凝剂;  甘蔗混合汁;  
醋蛋乳饮料生产工艺及稳定性的研究第19-21页
关键词: 醋蛋;  乳饮料;  工艺;  稳定性;  
再造烟叶对卷烟主流烟气中苯酚的影响第22-23页
关键词: 再造烟叶;  苯酚;  影响;  
大豆低能脂肪的研究与开发第24-26页
关键词: 大豆一级油;  大豆油酸乙酯;  酯化;  蔗糖多酯;  
粽子货架期质构特性变化的研究第26-28页
关键词: 粽子;  质构;  胶着性;  咀嚼性;  
完整肽聚糖提取过程中酶解工艺的研究第29-31页
关键词: 婴儿双歧杆菌;  完整肽聚糖;  提取;  正交试验;  
酶法提取灵武长枣多糖及抗氧化作用的研究第31-33页
关键词: 灵武长枣;  多糖;  酶;  抗氧化;  
雪莲果饮料的工艺研究第34-36页
关键词: 雪莲果;  饮料;  工艺;  
真菌子实体中水溶性多糖的测定第36-37页
关键词: 食用真菌;  还原糖;  总糖;  多糖;  分析测定;