食品工业杂志省级期刊

食品工业 2009年第02期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究

硫酸酯化茶多糖的制备及清除羟自由基活性的研究第1-4页

关键词: 茶叶；  多糖；  硫酸酯化；  羟自由基；  

蛋清蛋白水解物体内抗氧化作用的实验研究第5-8页

关键词: 蛋清蛋白；  肽；  抗氧化；  mda；  hyp；  

CO2超临界萃取技术提取刺玫果籽油及其抗氧化性的研究第8-10页

关键词: co2超临界萃取；  刺玫果籽油；  抗氧化性；  

食品工业杂志工艺技术

甜叶菊水提液的高效絮凝新工艺研究第11-14页

关键词: 甜叶菊；  絮凝剂；  澄清；  

海藻糖延缓面包老化动力学研究第15-17页

关键词: 面包；  海藻糖；  老化；  动力学；  

复合大豆蛋白薄膜配方及其性能的研究第17-20页

关键词: 大豆蛋白；  薄膜；  配方；  性能；  

气调包装对杨梅保鲜效果的影响第21-23页

关键词: 杨梅；  人工气调；  自发气调；  

壳聚糖复合涂膜常温保鲜青尖椒的优化试验研究第23-24页

关键词: 壳聚糖；  保鲜；  青尖椒；  

磷酸盐对豆乳饮料稳定性的影响第25-26页

关键词: 磷酸盐；  豆乳；  乳化稳定性；  沉淀率；  色泽口感；  

血糯米冰淇淋中稳定剂的研究第27-29页

关键词: 血糯米；  冰淇淋；  稳定剂；  膨胀率；  

不同成熟度金铃大枣贮藏特性的研究第29-31页

关键词: 金铃大枣；  成熟度；  贮藏特性；  

应用蛋白酶预测UHT乳货架期的研究第32-33页

关键词: uht乳；  蛋白酶；  货架期；  

超微粉碎对绞股蓝总皂苷提取工艺的影响第34-36页

关键词: 绞股蓝；  超微粉；  总皂苷；  

烟叶中新植二烯富集及应用第36-38页

关键词: 新植二烯；  超临界萃取；  分子蒸馏；  

玉米金樱子营养性饮料的研制第38-40页

关键词: 玉米；  酶解；  金樱子；  配方；