食品工业杂志省级期刊

食品工业 2009年第01期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究

不同丙酸杆菌代谢物对酵母菌抑菌作用的研究第1-4页

关键词: 费氏丙酸杆菌；  丙酸杆菌代谢物；  酵母菌；  

pH对阿拉伯糖-半胱氨酸模型体系致香成分形成的影响第4-8页

关键词: ph；  挥发性物质；  风味化合物；  

紫甘薯花色苷组分抑制小鼠肝脂质过氧化的研究第9-11页

关键词: 紫甘薯花色苷组分；  抑制；  脂质过氧化；  

食品工业杂志工艺研究

杨桃冬瓜复合饮料的制备工艺研究第11-12页

关键词: 杨桃；  冬瓜；  复合饮料；  

荠菜-番茄混合汁乳酸菌发酵饮料的工艺研究第13-16页

关键词: 乳酸发酵；  荠菜；  番茄；  纤维素酶；  黄酮；  

红景天口服液的研制第16-17页

关键词: 红景天；  口服液；  口感；  稳定性；  

多维果茶加工工艺探讨第18-20页

关键词: 果茶；  加工工艺；  配方；  

蛋白-多糖类添加物对低脂肉食品质构特性的影响第20-22页

关键词: 蛋白；  多糖；  低脂肉；  质构特性；  

响应面法在鸡脂酶解条件优化中的应用第23-26页

关键词: 鸡脂；  酶解；  响应面；  

哈密瓜高钙酱的研制第26-27页

关键词: 哈密瓜；  动物骨；  复合；  配方；  

FIZZ感官品评软件在酸奶评价中的应用第28-30页

关键词: 酸奶；  感官品评；  配方；  食品工业；  

超临界CO2萃取蛋黄罗同磷脂工艺条件的研究第30-32页

关键词: 超临界co2萃取；  卵磷脂；  蛋黄粉；  蛋黄油；  

苹果膳食纤维饼干配方研究第33-34页

关键词: 苹果；  膳食纤维；  饼干；  

麦麸多肽的酶法制备及其特性研究第34-36页

关键词: 麦麸蛋白；  抗氧化肽；  酶解；  

发酵型石榴酒色泽稳定性的研究第37-39页

关键词: 石榴酒；  色泽稳定性；