食品工业杂志省级期刊

食品工业 2007年第02期杂志 文档列表

枇杷叶提取物抗氧化和抑菌作用的研究第1-4页

关键词: 枇杷叶提取物；  抗氧化作用；  抑菌作用；  猪油；  菜油；  

果胶酶固定化的载重——磁性壳聚糖复合微球的制备与性能表征第5-7页

关键词: 壳聚糖；  果胶酶；  载体；  磁性壳聚糖微球；  

理化处理对菜豆凝集素的影响第8-10页

关键词: 菜豆；  凝集素；  活力；  

果胶酶和纤维素酶澄清荔枝提取液研究第11-14页

关键词: 果胶酶；  纤维素酶；  澄清；  荔枝；  提取液；  

上海科学家研制新型电化学生物传感器DNA“嗅”出细胞能量分子第14-14页

关键词: 电化学生物传感器；  科学家；  分子；  能量；  细胞；  上海；  dna；  三磷酸腺苷；  

青梅原汁的生产工艺研究第15-16页

关键词: 青梅原汁；  生产工艺；  青梅；  

梨汁酶褐变控制方法研究第17-18页

关键词: 梨汁；  酶褐变；  控制方法；  

无糖枸杞饮料配方优选研究第19-21页

关键词: 无糖枸杞饮料；  工艺配方；  稳定性；  

儿童型香蕉果肉再制干酪的研制第22-24页

关键词: 再制干酪；  香蕉果浆；  褐变；  护色；  

牛肉水解液的制备及其抗氧化活性的研究第24-27页

关键词: 蛋白酶；  水解率；  水解蛋白；  抗氧化活性；  

银耳冰淇淋中复合稳定剂的研究第27-30页

关键词: 银耳冰淇淋；  复合稳定剂；  膨胀率；  抗融化率；  感官性能；  

小麦草保健食品的开发研究第30-32页

关键词: 小麦草；  冷冻干燥；  工艺；  

真空低温气流膨化苹果脆片技术研究第33-35页

关键词: 气流膨化；  苹果脆片；  

苹果皮果胶的提取工艺研究第35-36页

关键词: 苹果皮；  果胶；  提取；  

花生乳牛乳混合干酪的工艺研究第37-38页

关键词: 混合乳干酪；  加工工艺；  凝乳效果；