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食品工业杂志
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食品工业杂志

《食品工业》杂志创办于1979,是上海市食品工业研究所主管的国家重点学术期刊,北大核心期刊,影响因子0.486,现被CA 化学文摘(美)等权威机构收录,主要征稿方向:食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流...
  • 主管单位:上海市食品工业研究所
  • 主办单位:上海市食品工业研究所
  • 国际刊号:1004-471X
  • 国内刊号:31-1532/TS
  • 出版地方:上海
  • 邮发代号:
  • 创刊时间:1979
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:杂志征订
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  • 影响因子:0.486
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食品工业期刊级别: 北大核心期刊
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主管单位:上海市食品工业研究所
主办单位:上海市食品工业研究所
出版地方:上海
快捷分类:工业
国际刊号:1004-471X
国内刊号:31-1532/TS
邮发代号:
创刊时间:1979
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志征订

食品工业杂志简介

《食品工业》杂志创刊于1979年,是一份专门从事研究食品科技的综合性科技期刊。系全国中文核心期刊、《中国学术期刊网络出版总库》和美国《CHEMICAL ABSTRACTS》收录期刊。

《食品工业》的主办单位是上海市食品工业研究所。

《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨,重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发,介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息,涉及面广,实用性强,具有权威性、实用性和指导性,是食品行业技术人员和管理者的良师益友,在全国食品界具有深远影响。

《食品工业》的编辑出版得到了我国食品工业领域权威专家和有关领导的大力支持,编委会成员均由全国行业知名人物组成。为了更好地适应我国食品工业迅猛发展的形势,本刊自2012年1月1日起,每月出版一期,每期200页,出版日期为每月20日。在国内外公开发行,在全国食品界具有深远影响。

食品工业栏目设置

食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息

食品工业杂志 2017年9期 订阅目录

食品工业杂志工艺技术

响应面法优化超临界CO2提取甘草多糖及抗氧化活性研究

作者:李青宇; 孟哲; 王磊 单位:北京同仁堂健康药业股份有限公司; 北京100176; 唐山市食品药品监督管理局; 唐山063000
1-5

海洋小杂鱼制备亚铁结合肽的酶促水解条件优化

作者:杨青伟; 黄光荣 单位:中国海洋大学海洋生命学院; 青岛266003; 中国计量大学生命科学学院; 杭州310018; 浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室; 杭州310018
6-10

赤霞珠葡萄酒氧化程度分级方法的建立

作者:李坚; 曾新安; 郭时印; 杨华峰 单位:湖南农业大学食品科技学院; 长沙410128; 华南理工大学食品科学与轻工学院; 广州510640; 新疆乡都酒业有限公司; 库尔勒841000
11-15

乌骨鸡多肽制备及其抗氧化活性研究

作者:王和涛; 丁德龙 单位:青岛酒店管理职业技术学院; 青岛266100
15-17

刺玫果熊果酸闪式提取及其抗氧化性研究

作者:董然 单位:河南省食品药品审评查验中心; 郑州450000
18-21

不同加工方法对德江天麻多糖含量的影响

作者:李刚凤; 黎光富; 康明; 朱苗; 李丽 单位:铜仁学院材料与化学工程学院; 铜仁554300
21-24

速食酸辣醋黑豆

作者:许丽丽; 蔡静旋 单位:广东韩山师范学院化学与环境工程学院; 潮州521041
25-28

人工智能酶促发酵与红茶天然产物品质形成

作者:汪辉进; 郑孝和; 郑小平; 李翠红 单位:池州职业技术学院信息技术系; 池州247000; 安徽天方茶业集团有限公司; 池州247000
29-31

快速披萨制作工艺的研究

作者:吴酉芝; 陈菲; 吴琼; 姜鹏飞 单位:上海中侨职业技术学院食品系; 上海201514; 大连工业大学食品学院; 国家食品工程技术转移中心; 大连116034
32-35

粮食干燥机水分在线检测自校准技术研究

作者:凌菁; 宁乐炜 单位:宁夏大学物理与电子电气工程学院; 银川750021; 湖南大学电气与信息工程学院; 长沙410082
35-38

低值小杂鱼酶解产物清除DPPH自由基能力的研究

作者:周燕芳; 施秀杰 单位:韩山师范学院化学与环境工程学院; 潮州521041
39-42

响应面法优化玫瑰花酱无硫护色剂配方

作者:古娜斯·叶尔肯; 冯作山; 马莹莹; 陶永霞 单位:新疆农业大学; 乌鲁木齐830052
42-47

油棕粕乙醇提取物抗氧化性的研究

作者:张建国; 曹红星; 冯美利; 雷新涛 单位:中国热带农业科学院椰子研究所; 文昌571339; 海南省椰子深加工工程技术研究中心; 文昌571339
48-51

响应曲面法优化人参须根粉中人参皂苷Rg5的制备工艺

作者:郭丹丹; 成乐琴; 王瑞灵; 李玲; 甘凤琴 单位:吉林化工学院化学与制药工程学院; 吉林132022; 通化百奥金森生物科技有限公司; 通化134000
51-56

两种方法优选五味子糖蛋白纯化工艺的比较

作者:赵武; 刘畅; 邱明阳; 刘玉婷; 严铭铭; 邵帅 单位:长春中医药大学; 长春130117
57-62

番木瓜植物乳杆菌发酵饮料的研制

作者:陈荣豪; 陈文学; 陈海明; 洪蕊; 陈卫军; 胡月英 单位:海南大学食品学院; 海口570228; 海南大学材料与化工学院; 海口570228
62-65

响应面法优化纤维素酶水解南瓜工艺的研究

作者:陈开霜; 宋艳; 魏熠; 崔进涛; 吴进菊; 于博 单位:湖北文理学院化学工程与食品科学学院; 襄阳441053
66-70

夏秋茶发花工艺及发花过程中主要物质成分变化

作者:陈琳琳; 邱树毅; 罗小叶; 王晓丹 单位:贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室; 贵阳550025; 贵州大学酿酒与食品工程学院; 贵阳550025; 贵州大学生命科学学院; 贵阳550025
71-75

马克斯克鲁维酵母复合乳酸饮料生产工艺

作者:赵荣敏 单位:石家庄职业技术学院; 石家庄050081
76-79

不同加工方式对甘蓝品质的影响

作者:张莉会; 陈学玲; 俞静芬; 凌建刚; 何建军; 康孟利 单位:宁波市农科院农产品加工研究所; 宁波315040; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 武汉430064
79-81

冷藏过程中黄花鱼的品质变化研究

作者:孙晓东; 刘芳宏; 刘敏; 曾庆海; 谭书明 单位:贵州大学酿酒与食品工程学院; 贵阳550025; 贵州大学生命科学学院; 贵阳550025
82-86

有机菠菜饼干的研制

作者:贾甜; 曾洁; 张瑞瑶; 胡雅婕; 高海燕 单位:河南科技学院食品学院; 新乡453003
86-89
89-89

苦荞蓝莓酒生产工艺及抗氧化性研究

作者:张崇军; 唐贤华; 周文 单位:四川工商职业技术学院; 都江堰611830
90-92

酶法提高罗汉果提取物中甜苷V含量的工艺研究

作者:吴奔; 张昌志; 范彩琴; 龙楚媚; 陈静; 赵丰丽 单位:广西师范大学生命科学学院; 桂林541004; 珍稀濒危动植物生态与环境保护教育部重点实验室; 桂林541004
93-96

松子仁复合蛋白饮料制作工艺的研究

作者:杨洋; 刘海燕; 尤凤波; 高航; 李启明 单位:昆明雪兰牛奶有限责任公司; 昆明650217; 新希望乳业控股有限公司; 成都610063
96-98

以大豆为主要原料制备新鲜豆乳干酪的工艺研究

作者:黄东旭; 姜亦超; 胡新新; 赵烜影; 龚少莹; 郭鸰 单位:东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室; 哈尔滨150030; 吉林省食品药品监督管理局长白山食品药品检测中心; 长白山134511
99-103

纳滤膜对罗非鱼鳞胶原肽螯合锌脱盐性能的研究

作者:郭洪辉; 洪专 单位:国家海洋局第三海洋研究所; 国家海洋局海洋生物资源综合利用工程技术研究中心; 福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心; 厦门361005
103-106

硫酸盐对玉米淀粉糊化性与成膜性影响

作者:徐亚杰; 刘斌; 王思予; 王莹; 李大军 单位:吉林农业大学食品科学与工程学院; 长春130118
107-111

重铬酸钾测定蕨麻黄酮含量的正交试验设计

作者:薛长晖 单位:青岛农业大学化学与药学院; 青岛266109
112-114

平卧菊三七中绿原酸纯化工艺的优化及其结构鉴定

作者:秦永; 余修亮; 曾林晖; 范亚苇; 邓泽元; 刘小如 单位:南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌330047
114-118

饵料中添加壳寡糖对刺参产品品质的影响

作者:董琦; 肖珊; 张春晓; 张天任; 王际辉 单位:大连工业大学食品学院; 大连116034; 大连工业大学生物工程学院; 大连116034
119-122

酸法提取鸭皮中胶原蛋白的工艺研究

作者:伊莉; 李娅茹 单位:山西农业大学食品科学与工程学院; 太谷030801
123-126

正交试验优选脉冲电场提高晒青茶醇类香气的参数研究

作者:戴兵; 王岚; 夏梓祥; 陈婷; 彭文; 王白娟 单位:云南昭通农业学校; 昭通657000; 云南农业大学; 昆明650201
126-129
129-129

白萝卜汁酒精发酵饮料的研制

作者:陈羽红; 李志江; 周亚男 单位:黑龙江八一农垦大学食品学院; 大庆163319
130-133

马脂不饱和脂肪酸软胶囊制备工艺研究

作者:宋涵; 谭为; 安熙强; 顾政一 单位:新疆医科大学第一附属医院药学部; 乌鲁木齐830054; 新疆药物研究所; 乌鲁木齐830004
133-135

冷冻库不同位置对牛肉卷冷冻效果的影响

作者:赵仁发 单位:上海联豪食品有限公司; 上海201408; 中国检验认证集团山东有限公司; 青岛266070
136-138

白豆蔻精油微胶囊保鲜剂对鸡肉香肠贮期品质的影响

作者:丁德龙; 王和涛 单位:青岛酒店管理职业技术学院; 青岛266100
138-141

新品种荔枝“三桂红"采后贮藏品质的研究

作者:李杰民; 李昌宝; 彭宏祥; 李丽; 孙健; 秦献泉 单位:广西农业科学院农产品加工研究所; 南宁530007; 广西农业科学院园艺研究所; 南宁530007
142-147

太阳能与生物质能耦合供能在果蔬真空预冷中的试验研究

作者:刘恩海; 周前; 刘圣勇; 王长忠 单位:河南省高等学校供热空调重点学科开放实验室; 中原工学院能源与环境学院; 郑州450007; 河南城建学院能源与建筑环境工程学院; 平顶山467036; 河南农业大学农业部可再生能源重点开放实验室; 郑州450002; 郑州市工信节能检测中心; 郑州450007
147-151
151-151

薏苡仁不同溶剂提取物体外抗氧化活性研究

作者:张强; 陆玲; 李东; 王妍韵; 陈豪; 黄锁义 单位:右江民族医学院口腔医学系; 百色533000; 右江民族医学院临床医学院; 百色533000; 右江民族医学院护理学院; 百色533000; 右江民族医学院药学院; 百色533000; 广西高校右江流域特色民族药研究重点实验室; 百色533000
152-154

炒籽胡麻油中3-MCPD酯分析检测及其调控工艺研究

作者:张京星; 王永瑞; 徐宇丽; 赵巧玲; 魏长庆 单位:石河子大学食品学院; 石河子832000; 予河子出入境检验检疫局; 石河子832000; 新疆博乐新赛油脂股份有限公司; 博乐833400
154-157

黑曲霉发酵对高粱粉理化和加工特性的影响

作者:王旭东; 刘景圣; 蔡丹; 郑明珠; 修琳; 徐秀颖 单位:吉林农业大学食品科学与工程学院; 小麦和玉米深加工国家工程实验室; 长春130118
158-162

儿童复合蔬果超微营养粉速溶饮料配方的研究

作者:陈玉婷; 赵晓燕; 张晓伟; 刘红开; 梁文静 单位:济南大学商学院食品科学与营养系; 济南250022
162-165

挤压膨化对杏鲍菇深加工残渣中可溶性膳食纤维影响

作者:王聪; 张光杰 单位:安阳工学院生物与食品工程学院; 安阳455000
166-169

响应面法优化植物甾醇转化制备9-羟基-雄烯二酮

作者:薛凯; 王荣; 王友富; 李良智; 朱沪伟 单位:苏州科技大学化学生物与材料工程学院; 苏州215009; 浙江神洲药业有限公司; 台州318000
169-173
食品工业杂志研究探讨

玉米主食老化机理及老化控制方法研究

作者:姚琪; 郑明珠; 许秀颖; 刘景圣; 李晟; 刘炳利 单位:吉林农业大学食品科学与工程学院; 小麦和玉米深加工国家工程实验室; 长春130118
174-177

模糊综合评价在卷烟产品市场评估中的应用

作者:朱保昆; 杨乾栩; 王猛; 廖头根; 凌军; 刘艺 单位:云南中烟工业有限责任公司技术中心; 昆明650231; 华宝香精股份有限公司; 上海201821
177-181

不同种类食醋对羟基自由基的清除作用

作者:王征帆; 杜艳; 余莎; 段瑞平; 韩明秀; 肖倩 单位:渭南师范学院化学与材料学院; 渭南714099
182-183

枯草芽孢杆菌对灵芝发酵液糖类成分降解规律研究

作者:王斌; 张腾霄; 刘利军; 张春华; 李新晶 单位:绥化学院食品与制药工程学院; 绥化152061
184-187

覆膜对土壤和小白菜生长的影响分析

作者:黄周满; 尹春燕 单位:武昌理工学院生命科学学院; 武汉430223; 华中师范大学化学学院农药与化学生物学教育部重点实验室; 武汉430079
187-189

预醒发冷冻面团馒头工艺参数优化研究

作者:冯志强; 刘燕琪; 李梦琴; 石媛媛 单位:三全食品股份有限公司; 郑州450044; 河南农业大学食品科学技术学院; 郑州450002
190-196

小麦低聚肽的结构及抗氧化能力分析

作者:周伟; 赵泽龙; 张丽萍 单位:黑龙江八一农垦大学食品学院; 国家杂粮工程技术研究中心; 大庆163319
196-200

Klebsiella sp.分批发酵棉秆水解糖液产氢动力学研究

作者:朱晓鹏; 侯梦云; 杨姣春; 袁利和; 许梅; 张琴 单位:塔里木大学生命科学学院; 阿拉尔843300
201-204

三板溪水库鱼体中的硒含量及其生物累积效应研究

作者:苟体忠; 蒋天智; 常飞; 王翔 单位:凯里学院富硒中草药研究中心; 凯里556011; 凯里学院植物资源综合利用研究所; 凯里556011; 黔东南民族药综合利用工程技术研究中心; 凯里556011
205-208
食品工业杂志食品机械

“8”字绕面机构逆向优化与运动仿真

作者:玄冠涛; 邵园园; 彭红星; 梁文腾 单位:山东农业大学机械与电子工程学院; 泰安271018; 山东省园艺机械与装备重点实验室; 泰安271018; 华南农业大学数学与信息学院; 广州510642
208-210

滚轮式红枣捡拾机的设计

作者:李传峰; 贺小伟; 徐瑞华; 王建平; 弋晓康; 吕昕聪 单位:塔里木大学机械电气化工程学院; 阿拉尔843300; 新疆维吾尔自治区现代农业工程重点实验室; 阿拉尔843300; 塔里木大学经济与管理学院; 阿拉尔843300
211-213
食品工业杂志专题论述

启发式实训教学对大学生创新思维的培养

作者:李英; 杨明; 陈娟; 范迎新 单位:烟台南山学院食品系; 烟台265713; 烟台南山学院电气与电子工程系; 烟台265713
214-218

食品中硒与硒形态分析方法研究进展

作者:何彩梅; 吴桂容; 陈春岚; 何忠伟; 龚福明 单位:贺州学院化学与生物工程学院; 贺州542899; 德宏职业学院临床医学系; 芒市678400
218-222

生物活性肽与非肽活性物质的协同作用研究进展

作者:徐姗姗; 曹珂璐; 刘文颖; 鲁军; 谷瑞增; 蔡木易 单位:中国食品发酵工业研究院; 北京市蛋白功能肽工程技术研究中心; 北京100015
223-226
226-226

玉米淀粉Blocklets的研究现状

作者:余世锋; 肖云鹏; 郑喜群 单位:齐齐哈尔大学食品与生物工程学院; 齐齐哈尔161006
227-230

橡木桶陈贮对啤酒品质的影响

作者:崔云前; 魏世雄 单位:齐鲁工业大学生物工程学院; 济南250353
230-234

基于食品安全角度的企业诚信评价机制研究

作者:周楠楠 单位:郑州成功财经学院; 巩义451200
235-237

互联网金融对食品工业发展的影响性探究

作者:王瑞斌 单位:浙江财经大学会计学院; 杭州310000
238-241

东北林蛙不同组织多糖的研究现状

作者:金鑫; 王玉华; 朴春红; 刘俊梅; 陈云志; 于寒松 单位:吉林农业大学食品科学与工程学院; 长春130118; 吉林省食品检验所; 长春130103
241-245

PDC脂环法在《食品营养学》课程教学中的应用

作者:范娜; 管慧锐; 郭耀东; 王忙生; 李彬; 岳田利 单位:商洛学院生物医药与食品工程学院; 商洛726000; 西北大学生命科学学院; 西安710029; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 杨凌712100
246-249

食品供需网可追溯系统实施的演化博弈分析

作者:何静; 周培璐 单位:上海海洋大学经济管理学院; 上海201306
249-254

O/W型乳状液氧化稳定性的研究进展

作者:郭梦迪; 张延琦; 耿娜; 韩倩云; 倪元颖 单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院; 国家果蔬加工工程技术研究中心; 北京100083
255-258

纳米材料在食品领域的生产及应用

作者:王露露; 彭珂珂; 侯培磊 单位:青岛科技大学化工学院; 青岛266000
258-260

葡萄和葡萄酒中甲氧基吡嗪的研究进展

作者:吕佳恒; 管雪强; 孙玉霞; 王恒振; 王世平; 王俊芳 单位:山东省农产品精深加工技术重点实验室; 济南250100; 山东农业大学食品科学与工程学院; 泰安271018; 山东省农业科学院农产业研究所; 济南250100
261-266

ICP-MS测定软体类水产品的钴等6种元素

作者:陈坤; 王俊钧; 颜显辉; 于军强 单位:荣成出入境检验检疫局; 威海264300
266-268
食品工业杂志分析检测

不同消解方式测定谷物中八种矿质元素

作者:陆美斌; 王步军 单位:中国农业科学院作物科学研究所、农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京); 北京100081
269-271

高效液相色谱法测定婴幼儿奶粉中5种核苷酸的含量

作者:顾颖娟; 秦宇; 潘思奕; 林毅侃; 庞贝妮; 刘洋 单位:上海市质量监督检验技术研究院、国家食品质量监督检验中心(上海); 上海200233
271-275

微波消解ICP-MS法同时测定虾青素包合物中24种元素

作者:李红娟; 李曼曼; 杨林勇; 高如意; 王振中; 萧伟 单位:江苏康缘药业股份有限公司; 连云港222001; 中药制药过程新技术国家重点实验室; 连云港222001
275-281

大葱矿质元素与脂质成分的测定与分析

作者:张巍巍; 赵玉靖; 安进军; 冯大领; 王丽乔; 袁瑞江 单位:河北农业大学生命科学学院; 保定071000; 河北农业大学园艺学院; 保定071000; 石家庄市农林科学研究院; 石家庄050021
282-284
284-284

近红外漫反射法检测雪梨中的可溶性固形物

作者:靳皓; 黄沛遵 单位:天津农学院工程技术学院; 天津300384
285-287

决明子中8种天然滋味物质的HPLC法同时检测

作者:赵震毅; 王惠军; 崔秀明 单位:华宝香精股份有限公司; 上海201821
288-291

高效液相色谱法检测运动食品中的丙二醛

作者:韩学民; 贾健 单位:海南大学; 海口571737
291-294

SPE-HPLC法测定大米中甲萘威残留的研究

作者:梁瑞; 段兰萍; 高晖; 刘新保; 锁小艳 单位:宁夏粮油产品质量检测中心; 银川750001; 宁夏大学; 银川750021
295-298

红外光谱法检测聚氯乙烯塑料中的邻苯二甲酸酯

作者:李京辉 单位:郑州市电子信息工程学校; 郑州450000
298-300

食材型柠檬香茅6种有机磷农残检测结果分析

作者:曾永明; 秦荣秀; 陈明江; 周丽珠 单位:广西壮族自治区林业科学研究院; 南宁530002; 广西特色经济林培育与利用重点实验室; 南宁530002; 广西壮族自治区林产品质量检验检测中心; 南宁530002; 防城港市绿华源农林科技有限公司; 防城港538021
301-303

ICP-MS法蔬菜中七种元素同时测定

作者:赵发; 刘艳明; 张喜琦; 董瑞; 于文江; 祝建华 单位:山东省食品药品捡验研究院; 济南250100
303-305

响应面法优化不同年份黄精中总糖含量的测定

作者:黄俊学; 刘彦东; 陈文生; 张权 单位:贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态保护重点实验室; 贵州师范大学分析测试中心; 贵阳550001; 贵州省疾病预防控制中心; 贵阳550004
306-310

同时检测9种姜黄酚酸物质的方法建立

作者:贠秋冬; 张海波; 冯伟博 单位:华宝香精股份有限公司; 上海201821; 云南天宏香精股份有限公司; 玉溪653100
311-314
314-314

食品工业杂志订阅分期列表:

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食品工业杂志社介绍

(1)《食品工业》来稿请以Word文档格式发送至投稿邮箱,邮箱接收稿件后会立即发送自动回复,请注意查收,若未收到此自动回复,请来电确认,切勿重复投稿;本刊的审稿期限为30个工作日。 

(2)《食品工业》本刊大致分为五个栏目:工艺技术,研究探讨,专题论述,食品机械,分析检测。 

(3)《食品工业》来稿要求有独创性、科学性、可读性等要求;应重点突出、数据可靠,杜绝抄袭;专业术语运用准确,前后保持一致;来稿文责自负,请勿一稿多投。请作者自留底稿。 

(4)来稿必须具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词;作者姓名须添加汉语拼音,文章标题、作者单位、摘要和关键词须添加相应的英语译文。文章标题应简洁、恰当,尽可能回避生僻字、符号、公式和缩略语,一般汉字不超过20字,英文不超过15词;摘要应控制在200~300字,以第三人称来写,反映论文的主要观点,须包括“目的、方法、结果、结论”四要素;关键词是能反映论文主题概念的词或词组,需3~5个(不超过5个);凡有通讯作者或基金项目资助的论文,请加注相应信息。 

(5)引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状,以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题,不必介绍文章结构和试验结论。 

(6)论文小标题序号如下: 

第一级:1;2;3;…… 

第二级:1.1;1.2;1.3;…… 

第三级:1.1.1;1.1.2;1.1.3;…… 

第四级:1.1.1.1;1.1.1.2;1.1.1.3;…… 

(7)论文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”;图表一律采用中文,插图须采用计算机制作,能在word中打开并编辑,EXCEL图要带数据源;照片要求缩放清晰(黑白);表格采用三线表,图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位(采用英文国际制单位);公式中的物理变量(除pH外)均采用斜体。 

(8)来稿内容涉及配方时,须写明准确的配比,物料不能用代号;工艺流程要完整可靠,不宜省略。 

(9)来稿为研究性文章须有完整的结论,综述性文章须有结语。结论或结语不是对文章各小结的简单重复,应当体现著者更深层次的思考,是经过归纳、推理等逻辑分析而得到的总观点。也可加上对研究不足的总结和展望。 

(10)来稿中的参考文献请控制在30条以内,其格式如下: 

[序号]主要责任者.题名:其他题名信息

[文献类型标志(电子文献必备,其他文献任选)].其他, 责任者, (任选).版本项.出版地:出版者,出版年:引文页码

[引用日期(联机文献必备,其他电子文献任选)].例: 

[1]周小理,李红敏.植物抗氧化(活性)肽的研究进展[J].食品工业,2006,27(03):1-3. 

[2]全国信息与文献工作标准化技术委员会出版物格式分委员会.GB/T 12450-2001 图书书名页[S]. 北京:中国标准出版社,2002. 

[3]霍斯尼 R K.谷物科学与工艺学原理[M].李庆龙,译2 版.北京:中国食品出版社,1989:15-20. 

[4]孙玉文.汉语变调构词研究[D].北京:北京大学出版社,2000. 

(11)论文作者署名不宜过多(一般不超过6位),应是参与具体工作、能对研究结果负责者。作者姓名排序应在投稿时确定,此后原则上不再做改动。 

(12)本刊声明:凡被本刊录用的稿件将有可能会通过因特网进行网络出版或提供信息服务,凡向本刊所投稿件,如作者未作特殊说明,即默认为作者同意将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊。编辑部对来稿有编辑、校正及删改权,作者如有意保留全文请预先向本刊声明。 

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食品工业杂志网友评论

caodasd** 的评论:

7.16投稿,7.20送审,8.12一次回修,两天后修回。8.30二次回修,没看邮箱耽误了两天,9.3号修回。9.7看到记录审回,9.28才给我消息说是小修格式后直接录用。编辑还是很负责的,提出的审稿意见很专业!

2018-01-24 09:51:36
tangdiy** 的评论:

非常棒的一个杂志,7月6日投稿,8月2日邮箱通知通过终审,9月20日通知录用。尤其值得一提的是编辑部的态度非常非常好,认真负责并且没有学历歧视,完全以文章质量为依据。

2018-01-03 14:51:17
zhaojie** 的评论:

8月中上旬送审,9月初外审意见返回,修改,9月中上旬提交修改,9月中旬编审,10月中旬终审,终审13天录用。有创新,还可以,挺好的杂志,没有传说中那么态度不好,容易被拒。

2017-12-14 11:34:06
yiguiji** 的评论:

整体过程还是比较顺利的,外审专家的意见也很有见地。复审没有审稿意见直接跳进终审,终审过程持续了近一个月搞的有点慌,终审后的退修是格式上的小问题和同意录用的通知。非常不错的杂志!!!

2017-11-28 10:14:30
yuanghu** 的评论:

7月初投稿,10月中旬就收到了录用通知。审稿周期相对还是比较快的。退修的时候,三个审稿人中,其中两个给的审稿意见都比较中肯,还有一个明显没看文章。总之,投稿过程还是比较顺利。

2017-11-24 11:23:37
rghhgr_** 的评论:

整个投稿到收稿过程都很顺畅,和编辑部还有财务部老师沟通也很愉快,很负责。不懂投稿,刚开始摸索着投错了2次,编辑都帮我解决了。三个月左右录用,很满意的了。

2017-11-03 11:00:11
zhuyeng** 的评论:

增强阅读,提升写作水平,形象生动的内容,丰富的文章,很帮的阅读体验,好好学习,天天向上,很满意,学术之家态度太让人感觉温暖了,快递也非常给力,以后会继续关注的。

2017-10-18 08:49:02
wenjie_** 的评论:

收到杂志后很满意的,这个价很值,图片很好,文字也是经过斟酌的,比较专业。纸质量好,彩页精美,有很大的帮助。有了学术之家,以后买杂志就方便了。

2017-09-19 15:11:27
baqidao** 的评论:

书挺好的,没损坏。这样的夏日闲暇就适宜拿本书填充,补一下精神食粮,头脑不再干核桃似的咚叮作响。孩子也受影响没事儿就捧本书聚精会神,榜样的力量哈?,最主要是环境的渲染,还是凑效的!

2017-09-12 11:13:22
geuslo_** 的评论:

一直在看食品工业,之前都是在报刊亭买的单本的带回家,感觉太麻烦了,还是在学术之家发现了学术之家店,订阅了全年的,感觉很不错,方便实惠,还会再来的!也推荐给其他爱看书的朋友们。

2017-09-03 11:28:37
gongsun** 的评论:

食品工业杂志没折痕,正版,物流很快,书包装很好,内容不错,大家都推荐这个。

2017-08-24 10:44:43
bader** 的评论:

不可不关注的杂志,杂志信息量很大,分析很专业,权威度也高,学术之家物流也很快,好的一次购物,下次还会再来。

2017-07-21 09:29:18
louqing** 的评论:

一个多月前投的稿,因为看到大家普遍反馈说一星期电话通知初审结果,我等到两个星期还没回音就直接改投了,但是一个多月后接到电话说初审通过,只好非常遗憾地拒绝了对方,看来这个时间也不是绝对的。

2017-06-28 09:58:53
bonnie** 的评论:

速度真的很快,投稿后十几天直接录用了,而且刊出的周期也比较短,大概三个月左右就行了,挺不错的,并且是北大中文核心,因为学校规定要求中文核心,所以非常开心,坐等出刊。

2017-06-20 09:09:41
taochon** 的评论:

给编辑部点个赞,3月7日投稿,5月5日录用,两个月的时间。由于初稿没有突出文章的创新点,修改意见为增刊复审,若说明独创性可申请正刊复审。所以退修到正刊录用用了半个月,编辑部的效率非常非常的高。

2017-06-05 09:06:58
文玲** 的评论:

大概不到3个月一审结束,小修回答了专家的2个问题。后来很快进入主编终审环节,不到4个月给出录用意见。个人感觉速度很快,编辑态度好,专家评审意见也很中肯,推荐!

2017-05-16 10:32:05
fsfsf** 的评论:

投了一篇,已经被拒了。专家一:肯定了创新性,提出一个意见让补充内容专家意见二(复制粘贴过来,不漏任何一个字):该文理论深度不够,研究工作还很不深入,工作量也不够饱满,无法达到本刊对所发表论文的质量要求。建议作者在进一步深入研究、取得好的研究成果后,再行投稿。个人感觉专家二即使认为工作量不够,也举个例子或者说一下那方面需要完善。

2017-05-03 09:24:15
dgdfg** 的评论:

食品工业杂志审稿速度很快,2月10日投稿,3月26日录用,期间修改了两次,提的修改意见很中肯,编辑部老师的态度也特别好。对文章摘要要求较高。按照编辑部的要求排版,编辑老师非常耐心。总体感觉食品工业杂志很不错!

2017-04-14 16:52:49
xiaogua** 的评论:

初审要求严格,外审一般三个专家,要求三周返回。食品工业编辑非常负责,多次反复修改。比较注重格式,只要内容符合杂志的方向,格式正确,编辑初审一般都可过。投之前尽量按杂志的要求和格式进行写作。

2015-08-10 08:46:04
  • xiaozai**: 非常感谢期刊的编辑以及此期刊的审稿人们,谢谢你们对我文章的肯定。还会再来投稿哦!
    2016-08-22 08:45:49
yangcai** 的评论:

刚中第二篇。这儿杂志好像没有以前那么好中了。找的审稿人只能说一般,不是太负责任。这次两个审稿人,一个给的小修;另一个审稿人没怎么看我的文章,审稿意见出现明显差错。

2015-06-03 17:32:04
wxxss** 的评论:

文章写的完整、有点创新就能收。投稿系统完善,初审很快,好像就一个审稿人,外审完了“查看专家意见和复审”时间较长,大约三周,然后就能知道结果了。两个月内搞定。版面费相对同类期刊较高,半年左右见刊。

2015-02-13 11:09:24
fbba** 的评论:

我们课题组先后投了两篇论文,研究内容是不一样的,审稿很慢,期间换过很多审稿人,看系统的提示,好像审稿人没有给出审稿意见,才不停换审稿人。这两篇论文都是审了将近6个月,最后才给审稿意见,拒搞。

2015-02-10 08:33:04
jhsbhvu** 的评论:

食品工业的编辑还是很认真负责的。本人8月投稿,改了两次,都是小修,本来12月份就搞定了,编辑说的很具体细致,很感谢编辑。总体是不错的,信誉有保证,刊物都挺正规。

2015-01-10 08:56:26
deer** 的评论:

虽然我的投稿经验并不丰富,但该刊的稿件处理速度和态度的确值得称道。向编辑部发邮件咨询稿件处理事宜,很快会得到回复,有时甚至是第一时间。审稿人也相对高效,今年8月底送审的稿件,9月中旬便得到了评审意见,修改完成提交后,10月底通知交版面费。

2014-12-23 15:20:38
chol01** 的评论:

我已经在其上发表3篇,审稿速度快、发表速度快、版面费低;具有提前出版的商量权利。但是,感觉文章质量有些下降。关系户似乎也较多些。

2014-12-08 15:13:31
pangzi8** 的评论:

编辑很负责,略显遗憾的是没有模板,据说是杂志需要使用专业编辑软件重新编辑,却是事实。文章质量中等偏上吧

2014-11-20 15:12:32

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